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おうちで乾杯♪

Category : 中華・エスニック風

九条ネギとパクチーどっさりな蒸し塩麹鶏

香りの強いものが好きです。
ネギとか、紫蘇とか、ミョウガとか、生姜とか、三つ葉とか。
パクチーや、ハーブの類も大好き。

大好きだけど、ちょっと盛り過ぎたでしょうか(笑)

★九条ネギとパクチーの蒸し塩麹鶏添え★
ねぎパクチーたっぷり蒸し鶏

メインであるはずの、鶏肉が、見えませんね。

塩麹につけたもも肉を、フライパンで蒸し焼きにしただけの
鶏肉を切って盛り付け、斜め千切りにした九条ねぎと
ザクザク切ったパクチーを合わせて、わさーっと!

味付けは、酢醤油をざっとかけてから、
あつあつに熱したごま油をじゅわとかけると
香りも引き立ちます。

ねぎパクチーたっぷり蒸し鶏2

鶏肉やっと出現(笑)

うちは、娘が辛いのがダメなので、辛み抜きですが
唐辛子もきっと合います。

肉より薬味メインのメインディッシュ。
つまみにはもってこいです♪

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厚切り豚ばら肉と青梗菜の炒め物

昨日に続き、またまた豚ばら。

メタボ気になる夫と、成長期の下腹が気になる私なのに、
毎日ばら肉を食べていていいのかと、ひとり突っ込みを入れつつ、
安かった豚ばらの塊肉で2品目。

今度は中華テイストです。

★厚切り豚ばら肉とチンゲン菜の炒め物★
厚切り豚バラと青梗菜の炒め物

セールだった豚ばらの塊、下処理、実は昨日のトマト煮と一緒

にんにくと一緒に圧力鍋で柔らかく煮込み、
半分をこちらの料理用に取り分けておきました。

醤油と、砂糖、みりん、お酒、ねぎの青いところ、生姜の薄切りで
味をつけ、煮汁ごとジップロックに入れて、冷蔵庫で待機させていました。

その味付け肉を厚めに切り、長ネギの薄切り、たけのこの水煮、
ちんげん菜と一緒にオイスターソースで炒めます。

最後に片栗粉でちょっととろみつけ。

厚切りのお肉が柔らかです♪

ビールのち、紹興酒で、週末の夜は更けていくのでした。

メタボと下っ腹はいいのかー!? 

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えびとパクチーのサラダ

ボイルのエビを買ってあれば、あとは、ちょいちょい混ぜるだけ。

パクチーとナンプラーとレモンさえあれば、いつでもエスニック気分♪

★えびとパクチーのサラダ★
エビとパクチーのサラダ

レッドオニオンのスライスも入れました。

パクチーたっぷりでいただきます。

寒くたって、南国気分♪
ビールがうまいっ!

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最近気づいたのですが、私、すごく小またで歩いている。

しかも、つま先のほうでちょこまか。

あれ~?
そういえば、おじいちゃんとかおばあちゃんって
小またで小さくあるいているよね。

年をとった証拠か~と、どんよりしていたら
小またの原因を思いつきました。

うちのわんこ、小型犬なので、うっかりしていると
蹴っちゃったりするんです(^_^;)

それで、当たった時に衝撃がすくないように
そっと歩くクセがついてしまったみたいです。

原因は歳をとったせいではないということにしても、
このちょこまか歩きって、なんだかかっこ悪いよね。

このちょこまかを矯正すべく、
外を歩くときは、大股を意識する今日この頃です(^_^;)

みるく201301

えびとアボカドとハクチーのサラダ

はあ、忙しい忙しい!!

ということで、切って混ぜただけ!!

★えびとアボカドとハクチーのサラダ★
えびアボカドとパクチーのサラダ

茹でたえびとアボカド、レッドオニオンにパクチーを
レモン汁とナンプラーで和えました。

さっとできて、おつまみにちょうどいい。

さて、明日の帰省に備えて、準備準備!!!


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年賀状をどん詰まりまで作業していないのが悪いんですが・・

プリンター絶不調!!!
2枚以上は連続ででないっ!!!

なんとか先ほど印刷を終えました・・

なんでいつもぎりぎりなのかね~、私・・(;_:)

いかと春雨のエスニック風サラダ

何を作るか考えずに、やみくもに素材だけ買うような
計画性のない買い物をよくしてしまいます。

無性に食べたくなって買ったパクチーを
たまたま買ってあったイカとサラダにしました。

★いかと春雨のエスニック風サラダ★
いかと春雨のエスニック風サラダ

ヤムウンセンにしよう!と思っていれば、えびとか買ったのですが、
まあ、イカだけでも、おいしくいただきました。

イカは、固くならないように、さっとゆでて、
茹でた春雨と、セロリの薄切り、レッドオニオン、
そして、パクチーをどっさり。

ドレッシングは、小口切りにした青唐辛子&赤唐辛子、
レモン汁とナンプラーを各大さじ2に、お砂糖を小さじ1弱。

夏っぽいメニューですが、さっぱり味のサラダは
食が進みます♪

そして、秋だって、ビールも進みます♪

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時間がないから、家が片付かない?
いえいえ、やっぱりお掃除がすきじゃないから、
優先順位が低いのよね~。

だって、食べるのは好きだから、
忙しくたって、そこそこちゃんと作ってる。

もっと優先順位が低い新聞を読むという作業。
机のわきに、読んでいない新聞がつみあがってきました^^;

明日は、仕事がお休み。
目指せ!新聞整理!?

プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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