八角の香るとろとろ牛すじ丼

昨日に続き、牛すじです。

今度は、八角を使ってオリエンタルな風味に仕上げました。

どこかのお店で食べたような本格派の味になるのは、八角のおかげです。

★八角が香る牛すじ丼★


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中華スパイスの料理レシピ

とろとろの牛すじに、八角と五香粉の香りがアクセント。


＜材料＞４人前

牛すじ　４００ｇ
にんにく　１片
生姜　　　薄切り３枚
お酒　　　１００cc
長ネギ　　１/２本
GABAN八角　１～２個
GABAN五香粉　少々
醤油　　　大さじ３
オイスターソース　大さじ１
黒酢　　　大さじ１/２
砂糖　　　大さじ１
青梗菜　　１株
ごはん　　４膳

１．牛すじは、一度茹でこぼしてから、アクを洗い、ひたひたの水に、ネギの青い所、
　　薄切りの生姜、GABAN八角、GABAN五香粉、調味料を入れて、時々混ぜながら
　　柔らかくなるまで２～３時間煮込む。（水気が少なくなったら水を足します）
　　（柔らかくなったにんにくは煮汁に溶かし、生姜と長ネギは、ひきあげます）

２．青梗菜を茹で、牛筋と一緒ご飯に盛り付け、白髪ねぎを飾る。


八角の量は、お好みで♪

台所に広がる中華レストランのような香り。

なかなか本格派の味わいでした♪

　　

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