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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

牛スジのビーフシチュー

いつも、夕ご飯のメニューは、仕事が終わってから、
スーパーをうろうろしながら考えます。

ワインにしようか、日本酒にしようか、飲みたいものから決めて、
後は、今日のお買い得とか、眺めながらその日の夕食を決めるんです。


そんな行き当たりばったりの私が、珍しく事前に仕込んだ牛すじ。

涼しかった数日前に買って仕込んだんです。

シチュー仕立てにしたのに、ああ、太陽がギラギラと。

もうシチューの気分じゃないのに、お鍋には、シチュー。

うーむ。

★牛スジ肉のビーフシチューパスタ★
牛すじシチュー1

暑苦しい絵でスミマセン。

牛すじは、一度茹でこぼして、ニンニクとセロリ、玉ねぎの外側のところと、
赤ワインを入れて、ことこと3時間くらい煮ました。

あ、仕込んだ時は、涼しかったんで


ソースには、トマトピューレと、デミグラスソース、コンソメ。

仕上げにバターも入れてコクを出します。

なんか、書いていても暑苦しい


野菜は、たまねぎ・セロリ・にんじん・しめじ・ブロッコリー。

パスタと一緒に盛りつけました。

牛すじシチュー2

混ぜていただきます。

久しぶりに、準備よく仕事したのに、なんだかなあ・・のワタシでした。



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Comment

2011.08.24 Wed 23:09  

こんにちは、ぴくるすさん。

牛スジは硬いから手間がかかりますよね……。といっても私の場合、たんにおでんの素をいれて煮込むだけの工夫なしおつまみしか作るものがないのです……。

しかしぴくるすさんの、このビーフシチューのレシピを見て、あらかじめ仕込めば色々なスジ肉料理ができるのだな! と目が開きました。

肉やセロリ、ブロッコリーの硬さやたくさんの野菜で、食べ応え抜群そうですね。

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  • #ntbreMG6
  • ベヘント@アルコールレビュー
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  • Edit

2011.08.25 Thu 11:18  暑くても

数日 涼しかったもんね~(笑)
でも 暑くても このビーフシチューなら 冷房かけて・・・(^^;)
パスタに合わせるなんて さすがぴくるすさん。
牛スジ あまり馴染みが無いけど ほんと 上手に使いますね~♪
  • #IHo2lHN.
  • もにもに
  • URL
  • Edit

2011.08.26 Fri 08:35  

おはようございます。

牛スジは好きでよく使いますが
こんな料理方法もあったのですね。
柔らかくなるまでに時間はかかりますが
後は楽であっさりして美味しいですよね。
牛スジを沢山仕込んでおこう。
びくるすさん、いつも素敵なお料理提案
本当にありがとうございます。

2011.08.27 Sat 19:08  ベヘント@アルコールレビューさん、コメントありがとうございます!

おでんの牛すじ、大好きです!!
牛すじに目がないので、醤油で煮たり、味噌で煮たり、
いろいろ楽しんでいます。

シチューも好きなのですが・・
あんまり暑いとね(^_^;)
いつもは、赤ワインに合わせますが、飲み物だけでも
さっぱりいこうかと、白ワインにしました(^_^;)
  • #-
  • ぴくるす
  • URL
  • Edit

2011.08.27 Sat 19:10  もにもにさん、コメントありがとうございます!

ここ最近、暑かったり涼しかったり、ゲリラ豪雨がきたり・・
お天気には、振り回されています(^_^;)
今日も、急に暗くなったので、ダッシュで買い物して帰宅したのに
パラリでおしまい。
あーん、だったら、ゆっくり買い物したかったー(>_<)

2011.08.27 Sat 19:13  manngoさん、コメントありがとうございます!

そうそう!
たくさん仕込んで、冷凍しておけば、後は楽って思って
私もせっせと冷凍するんですが、肉売り場で牛すじが
安かったりすると、ついかっちゃうもんだから、
うちの冷凍庫、下処理済みの牛すじが、たくさん出番待ち(^_^;)
買いものは、計画的にしないとね(^_^;)







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主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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