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鯵の梅しそ焼き

週末の夫の釣果、鯵、たくさん。

最近は、釣ってきてくれるお魚は、ほぼ鯵で
バリエーションが少なくなってきたような。

釣ってきてくれるお魚の中で、一番好きなのは鯵ですが、
お刺身と薬味たっぷりのたたきという定番にも
なんとなく飽きもきていて、ちょっと食べ方を工夫する今日この頃です。

鯵に梅とシソ、特に変わった組み合わせでもありませんが、
串に刺して焼くと、おつまみ感が増すような・・

★鯵の梅しそ焼き★
鯵の梅しそ焼き

縦に細く切った鯵には、塩とお酒を振り、シソと梅を巻いて楊枝で止めて、
フライパンでさっと焼いただけ。

鯵は、釣ってきたばかりの新鮮な鯵なので、さっと火を通す程度にしました。

梅しそで、さっぱりするので、飽きずに、食べられます。

ポン酢をかけても♪


梅しそ焼きの他には、以前も作った鯵のぬた

さっと酢でしめた鯵と茹でたわけぎを、酢味噌で和えます。

あじのぬた

前の記事では、白味噌を使いましたが、今回は、普通の米麹味噌で。

鯵のやや変化球的な2品でした。


他にも鯵を飽きずに食べるシリーズ(?)↓↓

冷やし鯵だんご1
鯵の冷やしつみれ

鯵南蛮
鯵の南蛮漬け

あじちらし寿司1
香味野菜たっぷり鯵のちらし寿司

アジだんご
鯵の揚げだんご

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Comment

2011.08.10 Wed 07:07  

おっはようございます~~

羨ましいな~ 釣りたての鯵。
沢山ありすぎてお困りのときは頂に行きますよ~~

鯵のぬたなんてメッチャ贅沢ですよね。
でもやってみよう。
梅紫蘇巻きも鰯よりずっと美味しいと思います。

羨ましい限りです。

2011.08.13 Sat 07:19  manngoさん、コメントありがとうございます!

釣ったばかりの鯵、贅沢ですよね~。
お魚屋さんのように食べたい種類をほしいだけ、
といかないのがちょいと残念。

でも、釣りにいけない日が続くと
無性に食べたくなるのが鯵。
無駄にしないように、せっせと料理しなくっちゃね!
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