葛粉を練ってごま豆腐

突然、ごま豆腐が食べたい！と言い出す娘。

「葛粉があればね～」といいつつ、乾物なんかのストックをごそごそ。

よかったね♪葛粉ありました。

１５分間練る作業は、娘にやってもらいましょう♪

★手作りごま豆腐★



レシピ↓↓は、前の記事を若干修正しました。

＜材料＞（４～６人前）
くず粉　５０ｇ
練りゴマ　６０ｇ　
水　（できれば昆布を水につけた昆布だし）　５００ｃｃｃ
日本酒　大さじ１
砂糖　小さじ２
塩　小さじ１/３

＜作り方＞
材料を全部混ぜて、弱めの中火で１５分練るだけ。

最初は、練りゴマが分離していますが、とろみがつけば均一に混ざります。
少し火を入れると、鍋肌から固まってきますので、鍋肌をこするようにヘラでかきまぜ、
焦がさないように１５分位練ります。

出来上がったら即、弁当箱や器などに流し入れ、室温においておきます。
（すぐ型に流さないと、表面がデコボコになります）
食べる３０分くらい前に、冷蔵庫で冷やしていただきます。

冷蔵庫で冷やし過ぎると、固くなり、ぷるぷる感がなくなってしまうので
３０分前位に冷蔵庫にいれるくらいがいいと思います。


私は、わさび醤油で頂くのがすきなんですが、お好みでゴマだれもおいしいです。

＜ごまだれ＞
練りゴマ大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１/２、みりん大さじ１/２を
昆布だしか水でのばして、好みのとろみにします。


練りゴマを使えば、作業は簡単、ごま豆腐。

また、葛粉を買ってこなくちゃ。


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今日は、エイプリルフールですね。

夫に「今日は、ご飯作るの面倒だったから、カップラーメンね」

という嘘をつく予定でしたが。



夫「今日は、飲んでくる」



うそつき計画、流れました・・