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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

豚肉と白いんげん豆とドライトマトの煮込み 水きりヨーグルトを添えて

酸化防止剤無添加の有機ワイン♪

お豆がおいしい豚肉の煮込みと一緒にいただきました♪

★豚肉と白いんげん豆とドライトマトの煮込みローズマリー風味★
豚いんげん4

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材料は、4人前で1000円くらいかな?
ということで、1000円部門に参加です。

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ドライトマトのうまみもたっぷり、ローズマリーの香りもいい感じ!

白インゲンが、お肉のうまみを吸って、ホントおいしっ♪

豆好きですから、こういう煮込み、大好き~!


<作り方>3~4人前

1.大福豆(100g)は、キズのあるものなどを取り除き、洗ってから水につけて、
  1晩おく。
豚いんげん1

2.豚バラの塊(300g)は、塩(小さじ1)をまぶしてラップで包み、
  冷蔵庫で2~3日くらいおいておく。
  (塩はしなくて、そのまま使ってもOKです)
  塩を流して適当な大きさに切り、フライパンで軽く焼き、取り出す。
  フライパンに溜まった油は、少し残して(次にたまねぎを炒めるので)拭いておく。

3.豚肉を炒めたフライパンで、みじん切りのニンニク1片、粗みじんの玉ねぎ1/2個、
  セロリのみじん切り1/3本をしんなりするまで炒めておく。

3.ドライトマト1~2片は、熱湯で5分くらい戻し、あらく刻んでおく。
  (戻し汁は煮込みで使います)

4.豆は、戻した水のまま火にかけ、煮立ったら、あく抜きのために煮汁を捨て、
  新しい水を入れて再び火にかける。

5.豚肉と炒めた野菜と、ドライトマトは戻し汁も含めて、豆の鍋に入れ、
  ローリエとローズマリー1枝を入れて、豆が柔らかくなるまで、
  1時間くらい弱火でことこと煮込む。

豚いんげん2

  ローズマリーはドライでもOK!入れすぎに注意します。
  塩豚にしてあるので、塩味はかなり出てくると思いますが
  足りなければ塩をします。

6.コーヒーフィルターで水きりしたヨーグルトを添えていただきます。
水切りヨーグルト


水きりヨーグルトは、思いつきで今回初めて入れてみましたが
これが、大成功!!さっぱりとして、でも、乳製品のコクも加わっておいしいの!

豚いんげん3

そうだ、nicoさんとこでみた、ホエーで煮たチキンおいしそうだったな。
今回は、もう煮込み済みで入れられなかったけど、
ヨーグルトから出た水分、ホエーを煮込みに使えば、きっとおいしいに違いない!

次回はホエーも使おう!



ワインに大好きなお豆とお肉の煮込み。

満腹!満足で~す!


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夜が苦手なワタシ。

珍しくこの時間まで、寝ずにがんばった!

限界。

もう、寝ます・・zzz
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Comment

2010.10.02 Sat 13:40  

豆が大好きで今も食べてます!
大豆が止められなくて1日200つぶ以上食べます。
どうしてもやめれずにタバコの禁煙てこんな感じ?て思います。

本当に美味しそう!水切りは入れるとコクと酸味があり、良いですよね!
毎回、美味しそうなものばかりですね(^^)

2010.10.02 Sat 23:11  

あ~ん、お豆がとろんとした煮込み
塩豚の旨味と水きりヨーグルトで
とってもおいしそう。。。
ワインにすごく合いそうですね。^m^

白いんげんの煮込み、私も作りたく
なってきました~♪

☆☆

2010.10.03 Sun 09:02  

ぴくるすさん、おはよー♪
白いんげん、おいしそー^m^
豚肉にドライトマトのうまみで・・・
うきょきょ♪
水切りヨーグルトって、サワークリームっぽい感じだったりもするから、こうやって添えて食べるの、絶対うまいね!
ワイン、一本、軽くあける自信、アリです^m^

夜、私も、起きてられない~!(笑)
完全、朝型ニンゲンです。
こんなに遅くまで、頑張ったね~!(笑)

2010.10.04 Mon 10:52  桃咲マルクさん、コメントありがとうございます!

豆好き仲間でしたのね~♪

> 1日200つぶ以上
そんなに!?豆LOVE度、負けた!(笑)
でも、食物繊維もとれるし、栄養豊富ですから
どんどんいきましょうよ!豆!

水切りヨーグルトは、ナイス♪でした。
途中で入れると、さっぱりして、また食欲わく感じで。
あ、食欲の秋なんだから、注意しないとね(^_^;)

2010.10.04 Mon 11:00  masaki☆さん、コメントありがとうございます!

お肉&豆のコンビ、好きなんです♪
豚肉&大豆で、トマト煮込みとかも大好き~!

お豆って、食べたいと思っても
水に浸してないと、すぐに作れないのが残念。
いつも計画性ナシで行動しているので(^_^;)

塩豚もしかり。

準備って大事ですね(^_^;)

2010.10.04 Mon 11:06  decoさん、コメントありがとうございます!

最近、お酒弱くなってきちゃって・・
歳とったわー、なんて言いたくないけど、
カクジツに弱くなってる。
基本、家呑みだから、すぐ寝ちゃうんだよね~。
ワイン1本、若い頃なら楽勝だったけど、
うーん、今は、ギリいけるか!?

decoちゃんも朝型だったよね!
これから、寒くなると、朝起きても、布団からでるのが
ちょっとキツかったりするよね。
でも、主婦にとって、ひとりでゆっくりできる時間って
朝じゃない?この時間、大事に使いたいよね!







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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