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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

モツ煮込み他・・居酒屋メニュー満載!

台風の後、少し涼しくなったなと思ったら、
今日はまた、暑くなりましたね。

これは、ちょっと涼しかった昨日のメニュー。

涼しいので、煮込み的気分になりまして、モツ煮込みと
その他、まるで居酒屋な我が家の食卓。

★居酒屋なテーブル★
居酒屋メニュー

●味噌味のモツ煮込み
●湯葉とおくらの梅ポン酢
●揚げゴボウの甘辛だれ
●冬瓜とあさりの冷やし鉢

これをおかずにご飯の娘・・つまみばっかりでスマンね。

モツ煮込みは、すごくおいしく出来て

「私が居酒屋をやったら、これが看板メニューになるかなあ」

なんて妄想しながらいただきました。


味噌は、普段の米麹の田舎味噌に、赤みそ、ちょっとテンメンジャンもかくし味。

あとは、たっぷりのお酒にみりん、鰹だし、砂糖、はちみつ、
薄切りの生姜、おろしにんにく。

味見しながら、調味料をちょい足したり、水分が足りなくなれば水を足したり。


具は、大根・人参・ゴボウ。

1時間以上、ことこと煮ました。

みじん切りにしていれた玉ねぎが、跡形もなく、煮汁にとけています。

お豆腐を入れたら、一度冷まします。

冷ましてから温めると、味が染みてる~♪


たっぷりの長ネギに七味唐辛子。(お土産の舞妓さんひぃーひぃー)


う~ん、うまいなあ。

もつ煮

モツは、下茹でしてあるものを使いましたが、
最初に茹でこぼして、洗いましたので、臭みはありません。

おつまみアレコレ作ったら、後は、どっかり座って飲みます。

私は調理担当なので、ビールの補充や日本酒の用意など
ウェイター的業務は夫担当。

洗い物は・・朝します・・


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Comment

2010.09.11 Sat 21:52  開けますよ♪

ぴくるすさんなら 居酒屋さん いつでも開けますよ♪
看板メニューも もう出来てるんですもん。(笑)
私は モツが苦手だから もつ鍋も 市販のちょこっと入ってる分しか
ダメなんですが ぴくるすさんのもつ煮込み 美味しそうです。
野菜や豆腐も一杯で 娘ちゃんも お腹一杯になりますね。
  • #IHo2lHN.
  • もにもに
  • URL
  • Edit

2010.09.11 Sat 22:49  

味噌煮込み美味しそう(*^。^*)(*^。^*)(*^。^*)
うさもこのモツで一杯呑んじゃいます!
ポチ凸!
  • #27yV6T5o
  • うさぎぴょん♪
  • URL
  • Edit

2010.09.13 Mon 13:44  

お邪魔します
美味しそうですね~♪
今すぐビールが飲みたくなります(笑)
居酒屋ではなくて立派な小料理屋さんですね!

2010.09.13 Mon 14:57  

はい!
居酒屋やったら、食べにいきます!モツ煮。

私は料理担当。ダンナはお酒担当。うちもそんな傾向です(^▽^;)
いい役割分担ですね

前記事のクミンチーズ作ります!!

2010.09.13 Mon 15:52  

コソコソ乙女のかぎちゃんです!
こんにちは。

無地でも覚えちゃうところもヨロシクですw

居酒屋メニューいいですねぇ~
うちの3歳児クンも早く一緒のものを食べてもらいたいものです。
看板メニュー食べたいなぁ~
モツ煮とどて焼きは違います・・・よね?
大阪のどて焼きは冬場はよく作りますよ!
食べたくなってきましたー
早く涼しくなってほしいです♪
(´ェ`*)ネー
  • #SFo5/nok
  • かぎちゃん
  • URL
  • Edit

2010.09.14 Tue 20:32  コメントありがとうございます!

いらっしゃいませ~
まずは、ビールを一杯どうぞ~
小料理屋さんになっているでしょうか?
うれしいな。
また遊びにいらしてくださいね。

2010.09.14 Tue 20:35  ひろさん、コメントありがとうございます!

居酒屋オープンの時には(?)ぜひ、ご招待させていただきまっす!!

ひろさんのところも、お酒担当ご主人ですか~!
料理担当したんだから、あとは、パス!していいですよねえ。

クミン、お気に召していただけるといいなあ。

2010.09.14 Tue 20:40  かぎちゃん、コメントありがとうございます!

実は乙女のかぎちゃん、いらっしゃいませ~。

無地でも記憶しちゃう?
存在感ないサイズなので、目に留まらないかもです。

どて焼き、大阪のは、スジ?
スジも大好きなんです♪
本場でどて焼き、食べたーい!







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Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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