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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

花鯛の酒蒸し

夫が釣ってきた花鯛・・ではなくて
一緒に釣りにいった釣りの師匠Hさんが釣りあげた花鯛×2匹。
いただいたそうです。

Hさん、いつもありがとうございます!

これを蒸し料理にしましたよ。

ふっくらおいしいです♪

★花鯛の中華風酒蒸し★
花鯛酒蒸し

<手順>

1.鯛は、うろこをとりキレイに洗います。
  塩を振って、しばらく置き、でた水分を水で洗い、水気を拭きます。

2.かざり包丁を入れ、塩を振ったら、器に入れ、お酒を振り入れます。
  針生姜をのせて、レンジのスチームで20分くらい蒸します。

3.白髪ねぎと香菜をのせて、熱したごま油をジュ!っとかけたら出来上がり。

身がふっくらとしておいし~い!!

味は塩味だけですが、このシンプルさがよかったなあ。

花鯛酒蒸し1

ちょっと花椒をかけても、アクセントになっておいしかったです。

花鯛酒蒸し2



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暑い毎日・・秋の訪れは感じられませんが、

魚売り場で、いくらを目にしました。

グラム398円。

去年はこれより安く買えなかったんだよなあって思いだし
秋の味覚いくらを楽しみました。

いくらご飯

お汁は、カワハギのアラ汁。

こなすも漬けたので一緒に。

こなす漬けもの

いくらご飯に味噌汁と漬け物、しみじみ、おいしいなあ。

日本人でよかったと思う瞬間です。


さて、そのいくら、翌日は、グラム498円になっていました。

やった!買って正解!

なんか得した気分~♪

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Comment

2010.09.07 Tue 00:28  

うわぁ!立派な鯛ですね~!
シンプルな酒蒸しがとってもおいしそう^m^
身もほっくりしているんだろうな~(妄想中)
新鮮なお魚はシンプルな食べ方が一番ですね♪

それからイクラ!もう私の大好物!
ナスもいい色に漬かっていますね~。^^
こんな夜中ですが、おなかがすいてきましたよ。。。

☆☆


2010.09.07 Tue 12:33  こんにちは

こんにちは
ハナダイの料理、レシピを読んでとても参考になりました。
ハナダイはこれから秋にかけて多く釣れるようになる魚なので、ハナダイが釣れたら同じように作ってみたいと思います。
ポチッとして帰ります。
今年は海水温が高く、例年この時期に釣れる魚が釣れなかったりして釣り人泣かせ年のように思えます。

2010.09.08 Wed 14:43  

コメント、ありがとう(*○'艸‘)⌒*♪
花鯛は手ごろな大きさで扱いやすいですよね♪

春先に、40センチ前後の桜鯛を何度かダーリンが釣ってきましたが。
一番美味しい大きさだと思います・・・・どんなレシピもOKだし(*´_`*)

でも、7キロの大きな鯛を釣った時は・・・刺身とかはいまいちで・・・鶏肉のようでびっくりしました。
火入れした料理は美味しかったですが♪

今日の日記から、やっとマグロが食べれます(*○'艸`)⌒*♪
良かったら、覗いてくださいね・・・

2010.09.08 Wed 19:25  masaki☆さん、コメントありがとうございます!

ほんと、新鮮素材を味わうには、
シンプルイズベストですね。
お醤油ベースのたれも用意したんですが、
ひと口食べたきりになりました。

いくら出始め、これから、スーパーにたくさん並びますね。
これがあると、ご飯1膳で止められないのが
ツライところ。

2010.09.08 Wed 19:45  哲っちゃん、コメントありがとうございます!

ハナダイ、これから多く釣れるお魚なんですね!

水温で、釣れるお魚も変わっているのでしょうね。
今年の暑さは普通じゃないですものね。
釣り中も、日焼けケアや、熱中症対策、万全で
楽しんでくださいね。

2010.09.08 Wed 19:54  fellowさん、コメントありがとうございます!

7キロの鯛とは!どのくらいの大きさなんでしょう!?
釣る時は、すごい醍醐味なのでしょうね。
調理するのは・・家庭用のまな板ではムリか?

マグロの胃袋おいしそうでした!
今度は、身の方ですね。
ブログ、訪問に行きますね~!







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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