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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

レバー入りライスを詰めたチキンの丸焼きで、メリークリスマス!

Merry Christmas!

楽しいクリスマス我が家は、昨日、家族でクリスマスパーティー♪

メインは、今年も、ローストチキン!!

★今年のローストチキン★
チキン2

今年のチキンも小さめの若鳥。1.2kgです。
クリスマスだからかな、こんなピカピカの袋に入れてくれました。

チキン袋

この段階でピカピカしてもしょうがないんだけどなあ・・

では、今年も張り切って作りますか!

★作り方★
<チキンの準備>
1.チキンはお腹の中をよく洗い、しっかり水分を拭き取り、焼いたときに皮が破れないように、フォークで刺して穴をあけておく

2.塩とこしょうを表面・お腹の中にすりこむ。半分に切ったにんにくで、表面とお腹の中をこすり、香りをつけておく。

<詰め物・リゾットの準備>
1.レバー(1~2つ)は、水につけて、血抜きしてから細かく切っておく。

2.みじん切りにしたにんにく1/2をフライパンに入れてから、オリーブオイルを大さじ1入れ、香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎ1/6とみじん切りにしたセロリの葉を入れて炒める。

3.バター大さじ1を加えてから、お米(洗わなくてOKです)を1/2カップを入れて炒め、レバーとみじん切りのマッシュルーム(2つくらい)とパプリカも入れてさらに炒める。

4.ワインと大さじ1と、お湯をひたひたになるくらい入れて(130ccくらい)、ローリエとコンソメを適量入れて煮る。
出来上がりの目安は、お米に芯が残る程度。(この後チキンの中に入れて焼くので、かなり固めでOK)焦げないように、水気が足りなければ、お湯を足して、芯が残る程度に火を通し、塩胡椒で味を調えて、あればパセリのみじん切りを入れる。

5.チキンのお腹にリゾットを詰め、リゾットが出ないように、チキンの首のところを竹串で縫うようにして止め、おしりのところもリゾットがでないように、竹串で止める。胸が上になるようにし、足をタコ糸で縛る。

チキン焼く前

<ロースト>
1.天板にくず野菜(玉ねぎやニンジン・セロリなど)をひいてチキンを乗せ、表面にオリーブオイルかサラダ油を薄く塗り、200度に熱したオーブンで50分~60分焼く。

2.途中で、チキンから出た油をかけて焼くとパリッとします。油があまりでていなければ、オリーブオイルかサラダ油を塗って。竹串を刺して、すっと通り、透明な肉汁がでてくれば焼き上がり。


チキン

リゾットは、芯が残っているのが理想ですが、ああ、今年もちょっと炊きすぎた。
詰める前に、どこまで火を通すか、それが、ポイントなんですが。
味見の段階では、芯がまだ固く残っていたんですけど、焼いている間に、炊けてしまったようです。

でも、お味はばっちり。

チキンもも

チキンは、柔らか~くふっくら。
丸焼きならではの、ふっくらジューシー♪

付け合わせ、今年は、ポテト・マッシュルーム・芽キャベツ・ミニトマト。

チキンを焼いている天板で一緒に焼くと、肉汁も吸っておいしい!
焼きあげの10分くらい前に、下茹でしたポテト・マッシュルーム芽キャベツを入れて
3分くらい前になったら、ミニトマトを放り込んだら、ちょうどいい感じ。


お次は、ケーキ!今年もレアチーズ。
娘はブッシュドノエルがいい、って言っていたんですけど、
年末の忙しい時期に、なかなかそこまで手が回りません。

今年のケーキは、飾り付けだけでなく、ケーキ作りから、すべて娘が担当。
助かりました。

ケーキ

フィラデルフィアのクリームチーズの箱の裏に書いてあるレシピは、
簡単でおいしいです!


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昨日は、夫は釣りで、久しぶりにサバを持ってきてくれたのですが、
メインは、あいにくチキン。

しめ鯖食べたし・・ってことで、しめ鯖をサラダにON。
これ、なかなか、おいしんですよ。

しめ鯖サラダ

ただね、チキンとお魚のダブル調理は、かなり忙しかったですけどね

クリスマス、娘に初めてプレゼントをもらいました。
一緒に買いに行った夫からも、10年ぶり?いやもっと?
まあ、久々にプレゼントをもらいました。

保温弁当箱と、ヘア小物。

プレゼント

弁当箱は、今日、娘が試用しています

私は、今日は午後勤務で、弁当いらず。
のんびりしています。
いけない、いけない、年賀状作らなきゃ。



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Comment

2009.12.24 Thu 11:51  

レバー入りライスを詰めたチキンの丸焼き
素晴らしいロースト
美味しそうです

嬉しいクリスマスですね

ポチッと応援させて頂きました

2009.12.24 Thu 18:00  見てるだけでもよだれが・・・

おおっ!完璧なローストチキン!
焼きたてのおいしそうな香りが漂ってきそうです。
皮のパリパリ感も出てて、あ~食べたい!
マイグラス持って遊びに行ってもいい?

2009.12.24 Thu 21:06  

ぴくるすさん、こんばんは♪
メリークリスマス♪
すっごーい☆
ローストチキンだぁ!!!
こんなの、作った事ない!!!
ってか、作れないっ(笑)
・・・タッパ持って行っていいですかぁ?(笑)

ぴくるすさんのご家族は、ほんとに幸せだ♪
うんうん!

娘さん、ケーキ頑張ったんですねぇ。
とってもかわいいケーキ♪

ご主人と娘さんからのWプレゼント、いいですね!
私もほしいな~(笑)

素敵なクリスマスをお過ごしくださいね♪
もちろん今日も、ぽちっとな☆

2009.12.24 Thu 21:07  Re: タイトルなし

Ryuji_s1さん、こんにちは。

うれしいコメントありがとうございます。
チキンは、ちょっと余りましたが、ライスは余りませんでした。

ポチもありがとう!

2009.12.24 Thu 21:09  Re: 見てるだけでもよだれが・・・

女将@家呑みさん、こんにちは!

マイグラスなんて言わずに、我が家のグラスでOKよっ!!
飲みにいらして~。
あ、その前に、掃除しなきゃなあ・・

2009.12.25 Fri 00:28  メリークリスマス

ローストチキン ばっちりですね。
美味しそう~~~。
やっぱり 家族の絆って 食卓からかな~。
とっても素敵で 美味しそうで 幸せそう♪♪
改めて 愛情かけなきゃな~と思いました。(^^;)
娘ちゃんも 頑張りましたね。

2009.12.25 Fri 14:37  Re: タイトルなし

decoさん、こんにちは!

街はクリスマス一色ですね~♪
decoさんも、うちのパーティーにお招きしたいわあ。

> ご家族は、ほんとに幸せ
いやいや、いいとこだけつまんで書いてますから(^_^;)
実態は、娘をしかりつける声が、日々こだましてます(^_^;)

decoさんとこは、どんなクリスマスでしたか?

2009.12.25 Fri 14:40  Re: メリークリスマス

もにもにさん、こんにちは!

家族のきずな、食卓だけでなく、日々の一言一言をもっと
大切にせにゃいかんと思いつつ、常に小言&文句の嵐ですわ、実態は(^_^;)

いつもそばにいる家族だからこそ、思いやって生活したいものです・・
わかっちゃいるんだけどなあ(^_^;)

2009.12.25 Fri 15:08  こんにちは。

こんにちは。
我が家も24日にイブディナーしました。
ぴんるすさんのお宅と同じようなメニューにケーキでした。
ブログに更新しました。ケーキはほんとにてます。
明日は今年最後の釣りに行く予定です。
マダイにリベンジです。ご主人も前回のボウズ、リベンジですか?
ではまた。

2009.12.25 Fri 17:08  

こんばんわ。
本格的なローストチキンですね~。
家は今年は手抜きで、鳥の足を買ってきて、
着いていたタレにつけて、あとはダッチオーブン任せ(笑)
子供達は、美味しい美味しいと食べてくれました。
ケーキは子供達担当。
とても、お見せできる代物じゃないので、ブログには
アップしてませんが、楽しいクリスマスでしたよ。
ご主人様、サバを捕獲されてきたんですね。。。
この時期はサバは美味しかったことでしょうね。

2009.12.26 Sat 08:55  Re: こんにちは。

哲ちゃん、こんにちは!

ということは、チキンでイブですね。
マダイ、デカイの釣れるといいですね!

2009.12.26 Sat 08:58  Re: タイトルなし

たー坊さん、こんにちは!

ダッチオーブン!未知の世界ですが、ふっくら焼けそうですね~。
興味あります!
ケーキは、子供に任せると、楽しそうにやってくれるので、一石二鳥ですね♪

そうそう!サバは、めっちゃ久しぶりで!
書いてませんが、たー坊流、砂糖につけるの実践してみました!
梅干しは、次回、やってみます!







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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