おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

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お肉でコンフィ -鶏もも肉編-

コンフィシリーズ(?)、お肉編です。

コンフィといえば、もともと、鴨などで作られるお料理。

鴨!大好きです!!食べたーい!

でも、鴨高いし・・失敗できないな。やはり、手軽な鶏肉でいきます

もも肉をコンフィに。ふんわり柔らかく、いけるか!?

★鶏もも肉のコンフィ★
とりコンフィソテー

<コンフィの調理>

1.鶏もも肉に多めの塩を振り、冷蔵庫に半日ほど置いてから、水気をよく拭きます。

2.耐熱容器に、水気をふいたもも肉、ローリエ・粒の白コショウ&黒コショウ・ローズマリー・にんにく2かけを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎます。

3.140度のオーブンで30分、100度に温度を落として1時間半。そのまま冷まして完成。

とりコンフィ

お魚編とほぼ同じですが、塩で寝かせる時間を長く、火を入れる時間も長くしてみました。

お魚編は、こちら↓↓デス
ソウダガツオのコンフィ
イナダのコンフィ

すぐに食べずに、冷めたら冷蔵庫に入れ、1~2日、味をなじませます。

魚のコンフィと違って、油がすごい。
冷蔵庫に入れておくと、上に白く固まります。
下の方は、ゼラチン質のぷるぷるが、固まっています。
コレ、めっちゃお肌によさそうな感じ!!

2日後、ソテーしていただきました!!

ソテーするとき、めっちゃ油がはねます
フタでガードしないと、キッチンが大変なことになってしまいます。

コンフィの油で、付け合わせの野菜もソテー。
いい香りがつきます。

さて、お味はといえば、もちろん、柔らかでおいしいです!
しかし・・ジューシーさで言えば、まるごと1匹ローストにはかなわない。
というのが、我が家の結論です。

作り置きできるので、おもてなしや、鶏肉安売りの日の保存食作りにお勧めです!

鶏コンフィでもパスタ作りました。らくちん。

とりコンフイパスタ

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嵐のASIAツアーのDVDを娘と観ていたら、

「あー!!言うの忘れてた!!10月にDVD出るんだよー」と。

何ー!?そんな大事な報告、忘れないでよー!

慌ててAmazonで予約・・しようよ思ったら、ないよー。

こういう時の行動力はすごいぞ。即座にレコード店へ

たくさんありました
限定版じゃないんだから、そんなに慌てなくてよかった・・(^_^;)

というわけで、 嵐/5×10 All the BEST ! CLIPS 1999-2009
10/28発売日が楽しみです♪
一か月待ち遠しいわ~

お小遣いの少ない中高生のみなさん。
お母さんをファンに巻き込んでしてしまえば、アタナのほしいもの、簡単に手にはいるのですよ~
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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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