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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

たまには和菓子 豆腐でつくる白玉あんみつ

主人の実家は、寒天の商売をしておりまして、
今は、ほとんど営業していないようですが、寒天、なじみ深い食材です。

送っていただく荷物の中に、梱包材代わりに、棒寒天がどっさり入っていたり・・

棒寒天、買うとけっこうなお値段だったのですね。

今回は、買った粉寒天で、お手軽に、あんみつです。

★黒蜜かけ 白玉あんみつ★
あんみつ

まずは、あんこから。

●あんこを煮ておきます。

小豆は戻さず水から強火で煮て、あくと渋を取るために、沸騰したら、ゆでこぼして、再度水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にします。
小豆が、やわらかくなったら、数回に分けて砂糖を入れます。水あめも入れてつやを出します。
小豆300gに砂糖200g、水あめ大さじ2、甘さひかえめです。

お汁粉なんかの時は圧力鍋が便利だけど、硬さの調整を失敗してしまうこともあるので、お鍋でことことやるのが好きです。

でも、じつはこのあんこ、以前作って冷凍しておいたもの。
味もほとんど変わらないし、たくさん作って冷凍しておけば、重宝します♪

●黒蜜は、黒砂糖を水と火にかけて煮溶かして作り、冷ましておきます。

●寒天は、袋の表示どおりに、4gを400ccの水に煮溶かします。
お砂糖も大さじ2入れました。

●白玉は、白玉粉に、絹ごし豆腐を混ぜて丸めます。水は使いません。
最初は、白玉粉がごつごつしても、混ぜているうちにしっとりしてきます。

白玉、丸め役は娘がしますが、ゆっくりなので、私が待ち切れず手だししてしまいます。

固まった寒天を角切りにして、盛り付けます。

たまには、和菓子もいいですね。
抹茶アイスも一緒に盛りつけたかったなあ。(冷蔵庫には、白クマしかなかった・・)


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お豆腐入りの白玉だんご。
水を混ぜて作るより、時間が経ってももっちりおいしような気がします。

娘が小さい時に、公園で、この作り方を聞きました。

娘は、今でも食が細いのですが、小さい頃は、なんとか栄養をとらせたいと必死だったので、
このお豆腐入りの白玉だんご、おやつによく作っていました。

当時はやりの、だんご三兄弟を歌いながら丸めれば、いつもよりたくさん食べた気がします。

小さいことが気になってしょうがなかった、娘の小さいころの思い出です。

食は細いけれど、健康で、丈夫。

そんなに、気にしなくてもよかったんでしょうけれど、娘が小さい頃は、
娘のことが中心の毎日で、必死だったんだよねー、と今になれば思えますが。

テスト勉強していないと、腹を立てている今の悩みも、振りかえれば
笑えちゃう思い出に。なるのでしょうか・・・!?

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Comment

2009.09.08 Tue 20:23  お豆腐入り!

ぴくるすさん、こんばんは♪
おいしそうな白玉あんみつ!
うちの娘は、洋菓子より和菓子派なので、めっちゃくちゃ喜びそう*^-^*
しかも、お豆腐入りの白玉団子!!!
うちの娘もとっても偏食で食が細いので、ぜひ、やってみたいと思います!
お水は使わないんですねー。
すごいです~。
あんこも自家製!
見習わなければ・・・。
あー。白玉あんみつ、食べた~い*^-^*

2009.09.08 Tue 21:29  寒天なつかし~

棒寒天 懐かしいです。
子どもの頃は このカサカサゴワゴワした物が
食べられるとは思いもしなくて。(笑)
と言っても ところてんか 牛乳カン くらいでしたけど。
あんこも 白玉団子も手作りで 本当にぴくるすさんの
お料理やおやつには 愛情がたっぷりですね。
食の細い子に食べさせる苦労 分かります。
長女も 細かったですわ。
その分 次女が食べてます。(笑)
  • #IHo2lHN.
  • もにもに
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2009.09.09 Wed 06:12  Re: お豆腐入り!

decoさん、こんにちは!

白玉、お豆腐でつくるの、栄養だけでなく、おいしいので、ぜひ一度!
水入れなくても、お豆腐いれて、こねこねしするとしっとりしてきます。

和菓子、バター使わないし、ヘルシーでいいですね。

> うちの娘もとっても偏食で食が細い
栄養バランス、親としては、気になりますよねー。

主人も私も食べるの大好き、誰に似たのかなあ、って不思議です(^_^;)

2009.09.09 Wed 06:25  Re: 寒天なつかし~

もにもにさん、いつもコメントありがとう!

> 棒寒天
あのカサカサの棒が、つめたいお菓子になるとは、子供にはマジックですよね。

> 長女も 細かった
もにもにさんも、苦労仲間だったわけなんですね。

> その分 次女が
たくさん食べる子供みるのは、気持ちいいです。
2歳の姪っ子は、食欲旺盛で、えー、食べる子は、こんなに果てしなく(?)食べるんだー!って、驚きました。
中学生の娘より、きっとたくさん食べてます(^_^;)







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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