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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

インド風トマトたっぷりチキンカレー

今度は、前からアップし損ねていた私のカレーレシピです。
うちは、娘が辛いの苦手で、カレーも喜ばないので、食卓に乗るのはまれですが、
なかなか自慢の味なんです♪

おもてなしをカレーで、というパターンも子供が生まれる前は、けっこうアリで、
なかなか好評。
前もって準備できるので、用意もあわてなくて済し、この暑い時期のおもてなしに
丹念に作ったカレーっていうのも悪くないです。

★インド風チキンカレー★
チキンカレー

私のこだわりポイントは、

クミンシード・トマト・ヨーグルト・カイエンヌペッパーをたっぷり使うということ。
普通のカレールーを使いますが、トマトたっぷりで、さっぱり、そしてクミンとヨーグルトで、インド風な味わいになります。


<材料>5~6人前

玉ねぎ 2個
鶏もも肉 2枚
トマトホール缶 2缶
ヨーグルト 250ml
にんにく 2片
しょうが 1片
クミンシード 大1
ローリエ 3枚
カイエンヌペッパー 適量
カレー粉 大さじ2~3
ガラムマサラ 適量
シナモンスティック(あれば) 2本 
たかの爪 2~3本
カレールウ 適量
サラダ油 大さじ4

<作り方>
1.たまねぎは、みじん切りにするか、すりおろす。(フードプロセッサーでも)

2.サラダ油大さじ3を入れた鍋で、玉ねぎを焦がさないように弱火で、じっくり炒める。(20分くらい)

3.鍋にサラダ油大さじ1を足して、そこにクミンシードを入れて炒め、すりおろしたにんにくと生姜・カレー粉も入れて、少し炒める。

4.トマト缶を入れ、水200ccくらい(これは、缶についたトマトがもったいないので、缶を洗うようにしてから加えてしまいます)、ヨーグルトを入れて煮込み、適当な大きさに切った鶏肉・シナモンスティック・たかの爪、ローリエを入れて、後は、焦がさないように煮込みます。(水分が少ないので、油断していると焦げちゃうので注意です)

5.お肉が、やわらかく煮えたら、カレールーを加えます。カレー粉も入っているので、少なめでOKです。

6.カイエンヌペッパーで辛味を、ガラムマサラで香りを足したら完成~!
できたてより、少し置いたもののほうが、味が馴染んでおいしいです。

鶏肉は、絶対にもも肉!脂が出ますから。
骨付きなら、さらにいいです!

夏のパワーアップは、辛いカレー!

・・・ですが、子供と一緒の食事では、煮込みにタカノ爪は入れられず、カレー粉も
実は、辛みなし、というのを使ってます(涙)

だから、カイエンヌペッパーは、たっぷり入れて、辛さを足しています。
たまにしか登場しないカレーなのに、激辛好きの私のせいで、カイエンヌペッパーの減りが、非常に早い我が家です。


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昨日は、夫からの誕生日プレゼント。

リストランテ ヒロ に連れていってもらいました。

3800円のランチは、ごめんなさい、特に・・の味でしたが、
トマトの冷製パスタは、やっぱりおいしかった!

ランチにプラスのひと皿なので、3人で取り分けて・・
と思ったのですが、

「3人でわけたら、ひとくちずつになってしまいます」

と何度も確認されてしまいました。

ランチにプラスして一人前も食べられない。
無理やり、1皿注文して、3人でとりわけ。

そしたら、本当に、ひとくちずつだった!

1600円で3くち。

でも、おいしかったです。
味はしっかり覚えたから、家で再現に努力してみようと思います♪

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Comment

2009.07.21 Tue 21:29  美味しそう

トマトたっぷりで美味しそうです。
赤いのはトマトのせいだけじゃなくカイエンヌペッパーなんですね?
ぴくるすさんの激辛好きは私のずっとずっと上の方ですわ。
私 GABANのカレー粉セットのカイエンヌペッパーは
パスしてますもの。
胡椒系には強いんですが 唐辛子系には弱いのかも。

>ランチ
いいですね~誕生日ランチ♪
でも1600円で3口のパスタって・・・(笑)

>味は覚えたから 家で再現
ですよね~~。(笑)
だから たまには美味しいお店で 色々食べてみなくちゃね♪
頑張ってください。

2009.07.22 Wed 20:35  Re: 美味しそう

もにもにさん、こんにちは!

> 胡椒系には強いんですが 唐辛子系には弱いのかも。
胡椒系・唐辛子系、辛さの種類が違いますよね。
私は、わさび系・からし系、なんでも大歓迎!

> でも1600円で3口のパスタって・・・(笑)
てっきり、ハーフサイズと思っていたら、一人前のお値段でした。

> だから たまには美味しいお店で 色々食べてみなくちゃね♪
そうそう、奥さんには、時には、おいしいもの食べさせておくべきですよね♪







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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