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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

冷たいパスタ ラタトゥイユで!

ラタトゥイユ、暑い季節は、冷たくして食べるとおいしいですね~
冷たいパスタに合わせても、おいし~い!

★ラタトゥイユの冷たいパスタ★
ラタトゥイユパスタ

うちの作り方は、こんな感じです。

★うちのレシピ
<材料>
なす 1~2本
ズッキーニ 1個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
セロリ  1/3本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 小1片
トマト缶(ダイスがお勧め) 1缶
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン 大さじ1~2
ローリエ 1~2枚
バジルやオレガノなどのハーブ 適量

<作り方>
1.野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切る。
(パスタに入れるなら1.5mmくらいの角切りがいいと思います。そのまま食べるなら大きめでもOK)

2.フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れてから火をつけ、弱火で、にんにくから香りが出てきたら、中火にして、玉ねぎ・なす・ズッキーニ・セロリを入れて炒め、パプリカも入れて炒める。

3.ある程度火が通ってしんなりしてきたら、赤ワイン、トマト缶、ローリエを入れて、5~10分程度煮込む。

4.塩で味をととのえたら、ベースのラタトゥイユは出来上がり。

5.荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

6.パスタを時間表示通りにゆで、水で洗い、氷水で冷やします。

7.パスタの水気をよーく切って、冷蔵庫で冷やしたラタトゥイユと和えて、できあがり。

※ハーブ類、ドライなら炒めるタイミングで入れて、フレッシュなら、食べる時に刻んで入れます。

野菜の分量や、種類はこだわらず、あるものを煮込んで
つくります。
今回は、にんじんやしめじもいれちゃいました。
ブラックオリーブもいい相性です!!

温かく食べる時は、ベーコンなんかもいいですよね。

冷たいラタトゥイユ、前菜にしてもいいですよ。
パンにのせてもいいし、メイン料理の付け合わせにしても。
鶏肉なんかをソテーして、ラタトゥイユをソース代わりにしてもいいし。

冷えていてもおいしい料理は、あらかじめ作っておけるから、おもてなしにも重宝!!

帰りが遅い日には、朝作って冷やしておけば、
「作っておいてよかった~」
と涙ぐむ(おおげさ)おいしさです。

★おいしい前菜 つめたいラタトゥイユ★
ラタトゥイユ


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昨日は、仕事の研修で、有楽町のオフィスビルに行きました。
こんなところに勤務先があったら、モチベーションもあがるし、
毎日、ショッピングも楽しいだろうな~などと思いました。
なんか、OL時代の研修を思い出すなあ~

さて、研修が終わったら、おっ楽しみ!!銀座ショッピングー!!!
マルイや、プランタンなどなど・・楽しーい!!!

小物などを買って、無理と知りつつ、堂島ロールがあるか、三越にGO!

・・・・・ありませんでした。当然か・・

さて、H&Mなどにも足を伸ばしたいなあ・・と思いつつ、家に電話。
娘の声に元気がなく、どうやら微熱があり、体調が悪いらしい。

即Uターンだっ!

そこで、帰宅ラッシュに遭遇。
私は、いつも近くの職場まで自転車通勤で、ラッシュ時の電車に乗るのは久しぶり。

電車では、押し潰されたり、足を踏まれたり、耳元で息の荒い女子高生の鼻息の音などなど、
超ー不快!!

しかし、これは、夫が毎日利用している電車。

日々、こんな電車でよく我慢できるなあ・・と夫に敬意を払いつつ、耐えることしばし。
(痴漢に合わないことに、月日の経過を感じます・・)

はあ、やっぱ、有楽町の素敵なオフィスビルなんかでなくていいや~
自分の住む街に職場がある幸せ。

当たり前のことに幸せを感じる瞬間ってありますよね。
いつも、意識していないことにも幸せがたくさんです

娘のお土産に買ったダロワイヨのマカロン、つぶれてしまいました・・
堂島ロール、買えていたらひどいことになっていただろうなあ
買えなくて、ま、よかったよ。
これも幸せに感じるべきかな!?

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Comment

2009.06.20 Sat 23:35  大丈夫?

娘さん、大丈夫でしたか?
疲れが出たのかな? お大事にね。

>ラタトゥイユ
料理雑誌に「各家庭の好みに作れるお助けメニュー」
として載っているのを以前に見て、ほぉ~~と
思いながら、まだ作ったことがありません。 
それに、ズッキーニも買わなきゃね。(^^;)

2009.06.21 Sun 11:40  Re: 大丈夫?

> 娘さん、大丈夫でしたか?
ありがとうございます。
疲れが出ただけのようで、帰宅後、だんだん回復してきたようでした。
翌日、部活に行く気力が、いつもよりなかったようですが、
休まず行きました。
少しずつ、体力もついてくるといいなあ。
日々がんばれば、心も体も強くなれるかな。







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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