おうちで乾杯♪

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舞茸入り切り干し大根

★舞茸入り切り干し大根★
まいたけ切干1

普通、かつ、地味な料理ですが・・

いつもは、シイタケで作ることの多い切り干し大根煮を
舞茸で作りました。

舞茸の色で黒くなっちゃうかなと思いましたが、
思ったよりは黒くならず、大丈夫でした。

私の切干大根は、かなり固め。

水戻しも5分~10分と短時間だし、煮る時間も短時間。

大根の歯触りが残る切り干し煮です。

主人に柔らかい切り干し大根とどっちがおいしいか聞いてみたら
もう固いのに慣れたと、なんだか微妙な回答(^_^;)

それと、大根の戻し汁は、全部煮汁につかいます。
味が出た戻し汁を使うと大根の風味がより濃く出るような。

娘もこの切り干しに慣れているので、
お嫁に行って切り干し作ったら、固めになるのかなぁ。

なんて、いつのことやら(笑)


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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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