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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

ふるさと新潟の味 打ち豆と切り昆布の煮物

わがふるさと、新潟の味覚。
打ち豆の料理です。

この打ち豆、新潟や一部の地域で食べられてきた郷土食のようです。

子供の頃は、親戚の家で作った打ち豆を、母が料理してくれました。

打ち豆は、青大豆を潰してて乾燥させた保存食。
すぐ煮えて便利。味もよくしみます。

これとヘルシーな切り昆布をさっと煮て。

★ふるさと新潟の味 打ち豆と切り昆布の煮物★
打ち豆

打ち豆は、さっと洗って水に3分ほど浸し、切り昆布、干シイタケ、ニンジン、油揚げを、油で軽く炒めてからダシで煮て、みりん、醤油、砂糖で味付けします。
豆のうまみを味わうために薄味にするのがお勧めです。
たくさん食べられるしね。

子供があまり好む味ではなかったのですが、こういう地味食が好きになってきました。
年とったんですかねえ。


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今日は、これから新潟の実家に帰省します!
娘の帰宅を待ってGO!
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Comment

2009.07.07 Tue 12:21  

打ち豆、これですねぇ。
やっぱり切り昆布入ってるのね。
切り昆布と油揚げの煮物も
大好物です。

素敵なふるさとの味!
お子さんにも伝わりますように!!

2009.07.08 Wed 20:38  Re: タイトルなし

MeKABUさん、記事みつけてくれてありがとう!

> 素敵なふるさとの味!
離れて恋しい、ふるさとと、母の味。
大事な場所と大事な味です。

2010.02.01 Mon 16:29  

これって新潟のお料理だったんですねー!
知りませんでした(笑)
小学校の給食でもよく出ていました!
今日のごはんのおかずはこれにします♪

2010.02.01 Mon 19:06  yunaさん、はじめまして!

打ち豆は、新潟や、北陸地方や、山形などでも食べられているようです。
給食に出てたんですか。お住まいはどちらなのかしら??
給食で、自分が食べていたのかどうか・・
ラストの給食から30年以上たっちゃったから、思い出せな~い(;_;)







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気分は20代。でも、現実は・・・!?
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