おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

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きのこと押し麦の冷やし小鉢

冷たい小鉢です。
おかず的・・ではないし、食事・・でもないかな?

副菜的な一品ですが、家族の評判はよかったです。

★きのこと押し麦の冷やし小鉢★
きのこと押し麦の冷やし小鉢

この時期、きのこを白だしとお酒で炒り煮にして冷やしておくと
お蕎麦に添えたり、お豆腐に添えたり、和風サラダにしたりいろいろ便利。
もちろんそのまま食べてもおいしいです。

この時は、なめことしめじとえのきだけで作りました。

これに、茹でて冷ました押し麦と、めかぶ、おくらを混ぜて
ミョウガと梅肉をのせます。
青ネギもぱらぱらしてみましたが、これは、いらなかった!

冷たいし、梅肉でさっぱり。

最近、押し麦で、冷やし雑炊をなんどか作っていますが、
押し麦となめこおくらの冷やし雑炊・押し麦と梅しその冷やし雑炊)
その、汁なしバージョンで、副菜っぽく。

冷酒と一緒に、さっぱりといかがでしょう。

きのこと押し麦の冷やし小鉢2

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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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