おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

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鰯とズッキーニとミニトマトのパン粉焼き

大衆魚いわしですが、お客様にも出せますよね?

★鰯とズッキーニとミニトマトのパン粉焼き★
いわしパン粉焼き1

いわしは、3枚におろしてから、塩を振ってしばらくおきます。
出た水気をペーパーなどでとってから、
バジルとベーコンと一緒に、ミニトマトを巻きます。

耐熱皿に、巻いたいわしとズッキーニ、マッシュルームなどの
きこのを並べます。

パルメジャーノとパン粉、彩りにパセリを上にのせて、オリーブオイルを
少しかけて焼きます。

松の実ものせて、ちょっと香ばしくしてみました。


この料理は、うちの定番で、家族みんな大好き。

いわしのうまみとチーズの香り、ベーコンのコクがよくあいます。

バジル(紫蘇でもOK)がさっぱりした風味をプラスして
まあ、ワインが進むこと!


今回は、ちょっと焼き足りなかったので、トマトがしっかりしていますが
もうちょっと焼いて、あつあつとろとろになったトマトがおいしいです♪

いわしとチーズのうまみを吸ったきのこも、またおいしい♪

3枚おろしの鰯を使えば、並べて焼くだけの簡単料理ですが
味はなかなか深いですよ~。


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