おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

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黒鯛のポアレ ドライトマトとブラックオリーブのソース

連休、2回釣りに出かけた夫。

2回目は、かたくちいわしと鯵。
そして、黒鯛。

黒鯛は、一緒に行ったHさんからのおすそ分け。
Hさん、ありがとうございます♪

鮮度のいい黒鯛。

オリーブオイルとにんにくで、さっと焼いて、
ブラックオリーブとドライトマトのソースでいただきました。

★黒鯛のポアレ ドライトマトとブラックオリーブのソース★
黒鯛ポアレドライトマトとオリーブ1

これは、ソースと言っていいのかわからないけれど、
鯛を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、
みじん切りにしたにんにく、ブラックオリーブ、
熱湯で戻したドライトマトを炒めて、
白ワインとドライトマトの戻し汁を加えて、塩で味をつけ、
火のおろし際に、刻んだパセリと、刻んだパルミジャーノを
混ぜ合わせたもの。

本当は、刻んだ松の実も入れるつもりだったのに、
うっかり忘れてしまいましたが、これでも十分においしかったから
まあ、よしとしましょう。

このソースは、鯵とか、鰯とかと合わせて
パスタにしても味わい深くて、すごくおいしいのです。

黒鯛は、ふっくら柔らかで、おいしかったな~♪
Hさーん、ありがとうございます。

黒鯛


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Comment

2012.05.08 Tue 09:10  美味しそう~

黒鯛 美味しそうですね~。 美味しいに違いないですね~(笑)
スーパーで買っても美味しいのに 釣りたてだったら・・・
どんなに美味しいでしょう♪ とっても贅沢~~~~。
そして それを見事に料理してしまうぴくるすさんにも拍手です♪
  • #IHo2lHN.
  • もにもに
  • URL
  • Edit

2012.05.16 Wed 12:54  もにもにさん、コメントありがとうございます!

確かに、鮮度のよいものを手にいれるのは大変ですから
きっと、これも、贅沢なんですよね。
大事にいただかなくっちゃですね!







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