ほうれん草とぜんまいとにんじんの白和え

子供のころはあまり好きでなかったのに、大人になると好きになる料理ってありますよね。

たとえば、ふきの煮物とか
ネギのぬたとか・・

白和えも、子供のころはあまり好きでなかったけど、今はしみじみおいしいと思える料理です。

★ほうれん草とぜんまいとにんじんの白和え★


母の作ってくれた甘めの味付けを目指して、料理します。

★レシピ★

＜材料＞
にんじん　1/2本
ぜんまいの水煮　50g
ほうれん草　1/4束
こんにゃく　1/3枚
だし汁　100cc
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ１
　
木綿豆腐　1/2丁
味噌　小さじ1
砂糖　大さじ１
練りゴマ　大さじ２
みりん　大さじ１/2
塩　少々
醤油　少々

＜作り方＞
１．具を準備します。こんにゃく・ぜんまい・にんじん・ほうれん草はそれぞれ下ゆでします。

２．だし汁にみりん、醤油、砂糖を入れ、下ゆでしたこんにゃく・ぜんまい・にんじんを入れて、5分位煮て、さましてからほうれん草も入れて味をなじませます。

３．和えごろもを作ります。木綿豆腐は、程度に水きりをしてすりつぶします。そこに、練りゴマ・味噌・砂糖・みりんを入れてさらに混ぜ、塩と醤油を少々入れて、味をととのえます。

４．具の汁けをきって、和えごろもであえて出来上がり。

地味だけど、ヘルシーで、白和えって、いいですねぇ。

今日は、木綿豆腐を使わず、冷蔵庫にあった厚揚げの中身を使ってみました。中がどうせ豆腐だし。
水きりいらずでよかったと思いましたが、硬いし、味もいまひとつ。
一口食べて夫も、何か違うと気づいたようで、「何かいつもの違う」と指摘されてしまいました。
次回は、やっぱり木綿豆腐を使います・・


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TVの秘密のケンミンSHOW、ひそかに大好き。

新潟出身→福島→千葉→神奈川と住まいを移していますが、
やはり故郷への愛着があるんですよね。

今回のネタは雪国サミットだったので、そうそう、とひとり大興奮。
雪道で歩くコツってあるんです。
足の裏全体で着地して、地面を蹴らないようにあるく、って感じです。

以前、長野県民（夫の実家）の塩イカの放送のときも、ひとり大興奮。
実家で、塩イカなるものの塩だしをしておいて、と言われ、
丸ごとぼちゃんと水に漬けておいたら、みんなに笑われたのですが、
あの塩イカ、長野県のみの食べ物だと番組で判明！
だから、新潟県民は扱いを知らなくて当然だったのです。

一方、同じ新潟県民だった妹は、故郷にさほど愛着があるようでもなく、
埼玉に住んでいた頃、関東最高宣言をしていましたが
ワケあって、ふたたび新潟県民になろうとしています。

番組でも、雪国で育つと我慢強い人間になる、といっていました。
妹の子供は、きっと我慢強いよい子に育ってくれることでしょう！

うちの娘、住んでいる場所のせいではないでしょうが、
我慢知らずなのが、こまったことです・・

夏休みは、ひとりで、実家にお世話になったりする娘ですが、
冬こそ、実家（新潟＆長野）に修行に出さねばなりませんな。