雪うるいの酢味噌かけ

あっさりした味わいのなかに、ほろ苦い風味と
軽いぬめりがおいしい「うるい」

さっとゆでて、酢味噌をかけただけだけれど、
季節の山菜で一杯というのは、ちょっぴりうれしい。

★雪うるいの酢味噌かけ★


雪うるいは、生でも食べられるので、ゆでるのは、短時間でさっと。

白味噌大さじ２、酢大さじ１、砂糖大さじ１/２、みりん１/２を
混ぜた酢味噌をかけて、いただきます。

この前は、全体をあえていただいたのですが、
切りそろえて酢味噌をかけた方が、
見た目にお行儀がよくて、おいしそうに見えるような気がします。


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