雪うるいの酢味噌かけ
あっさりした味わいのなかに、ほろ苦い風味と
軽いぬめりがおいしい「うるい」
さっとゆでて、酢味噌をかけただけだけれど、
季節の山菜で一杯というのは、ちょっぴりうれしい。
★雪うるいの酢味噌かけ★

雪うるいは、生でも食べられるので、ゆでるのは、短時間でさっと。
白味噌大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん1/2を
混ぜた酢味噌をかけて、いただきます。
この前は、全体をあえていただいたのですが、
切りそろえて酢味噌をかけた方が、
見た目にお行儀がよくて、おいしそうに見えるような気がします。
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