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おうちで乾杯♪

 楽しいひとときにこんなレシピはいかがでしょ?

トルティーヤも作って、タコス!

タコス、ビールにあいますよね~

トルティーヤは、買ったものを使っていましたが、以前はなまるマーケットで見てからは
家で手作り。
もっちりして、おいしい!
はなまるレシピは、強力粉を使っていました。
本来はとうもろこしでつくるのでしょうけれど、ないので、今回は、全粒粉も入れて
香ばしさをプラスしてみました。

★もっちり香ばしいトルティーヤのタコス★
タコス1

焼きたてのトルティーヤ、全粒粉は、香ばしくて正解でした。
以前作った、強力粉だけのものより、風味があるような気がします。

サルサソース、これも、はなまるでみてから作っています。
フレッシュです!
コリアンダーの香りがたまりません。

★レシピ★
<トルティーヤ>はなまるアレンジバージョン
強力粉 140g
全粒粉 60g
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯 100cc

ボールに、粉と塩とオリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ入れて、まとまってきたら
よくこねて、ひとまとまりにし、ラップをかけて30分以上寝かせる。

6~8等分にして、めん棒で薄くのばし、テフロン加工のプライパンに油をひかずに焼く。
火加減は、弱めの中火くらい。
両面焼いてできあがり。

タコス4

<サルサソース>はなまるアレンジバージョン
トマト  大1個
紫たまねぎ 1/4個
コリアンダー 刻んで大さじ1~2
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/2くらい
ハラペーニョの酢漬け お好みで(なければタバスコなどで)

すべてをみじん切りにして、混ぜてできあがり。

はなまるでは、青唐辛子を生で刻んで使っていました。
私は、ハラペーニョの酢漬けを使いました。
これは、以前たくさん漬けたもので、さっぱりした辛さがおいしいのです。
スパイシーモスバーガーに入っている、あの感じです。
缶詰や瓶詰も売っていますよね。

<チリビーンズ> これはオリジナルバージョン
合挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個
水煮の豆(ひよこ豆、金時豆、大豆などお好みで 今回はミックスビーンズ使用)100gくらい
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
トマトピューレ 100g
トマトペースト 大さじ1(なくても可)
顆粒コンソメ 小さじ2
赤ワイン 大さじ1(なくても可)
チリパウダー 大さじ1くらい(お好みで)
塩・胡椒 適量

プライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れて、すきとおるまで炒める。ひき肉を入れて中火にして炒め、チリパウダーも入れて軽く炒めてから、トマトピューレ、トマトペースト、あれば赤ワインも入れて、5分くらい煮て、汁けがなくなったら、塩コショウで味を調える。

あと準備するのは、アボカド。
ざっと潰して、レモン汁をかけておきます。

さあ、準備完了~!!

好きな具材を好きなだけはさんでいただきます!

タコス3


タコス2


一品でも、満足~!おなかいっぱいです。

タコスから思いついたサラダ
↓↓こちらもご覧くださいませ
アボカドとトマトのスパイシーサラダ


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新婚旅行は、メキシコに行きました。
私は、カリブ海に行ってみたかったのと、夫が遺跡を見たかったのとで
メキシコになったのですが、楽しみのひとつが、このタコス。

ところが、イメージしていた、皮が固くて、半分に曲がっているスタイルのあのタコス。
ほとんど、お目にかかりませんでした。

レストランで、エンチラーダという、ソースのかかったトルティーヤはありました。

なんかイメージと違っていて、驚いた記憶があります。

どうやら、イメージしていたのは、アメリカ流タコスだったんですね。
後で知りました。
なつかしい15年前の思い出です。

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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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