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おうちで乾杯♪

Date : 2013年04月28日

サーモンとオクラととんぶりの冷たいパスタ

少し暖かくなったので、そろそろ、冷たいパスタでも♪

★サーモンとオクラの冷たいパスタ★
サーモンとおくらととんぶりの冷製パスタ1

ぷちぷちはキャビア・・

・・ではなくて、とんぶりです(^_^;)

見た目もキャビアっぽいし、プチプチがなかなかいい感じなので、
冷たいパスタに使うのは去年からのお気に入り。

3人前の我が家の分量。
新玉ねぎ1/2個のスライスに、薄切りにしたセロリ10cm程度に、
粗塩を小さじ1/2位入れて混ぜ、オリーブオイルを大さじ6~7、
レモン汁大さじ1、ワインビネガー大さじ1をよく混ぜ、
お刺身用のサーモン、茹でたおくらを入れて和えておきます。

茹でて氷水で冷やしたパスタの水気をよく切って和えたら、
塩で味を調え、とんぶりをぱらぱら、ハーブ類をのせて出来上がり。

ハーブは、今のところまだ元気な(笑)ベランダのディルとチャービルを
のっけてみました。

これからの季節、出番が増える冷製パスタ。
さっぱり味で、ついつい食べ過ぎます・・

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ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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