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おうちで乾杯♪

Date : 2012年11月25日

揚げエビ団子と揚げレンコン

こんな書きだしを、毎度しているような気がしますが、
パナメイエビ、30%オフの夕方値引き。
ひとまず買ってしまいました。

私の買い物、メニューありき、ではなくて、
つい珍しいものとか、よさそうな素材とか
そして何より、値引き素材に弱い私です(^_^;)
買ってから考える。
賢い主婦とは言えませんね(^_^;)

さて、えびは、考えた結果、ビール向きに揚げ団子にしました。

★揚げえび団子と揚げレンコン★
揚げえび団子

えびは、あまり叩かず、ぶりっと食感が残るようにしました。

つなぎにするためにえびの2割はよくたたきましたが、
残りは、ざっくり大き目カット。
つなぎには、片栗粉と卵白も入れて。
片栗粉と卵白は、全体がなじむ程度、大きめのえび10尾に
片栗粉大さじ1に卵白は1/3個程度入れてみました。

みじん切りにして炒めた玉ねぎ大さじ1程度と
おろした生姜と塩も入れて、よく混ぜ、油で揚げます。

大き目カットにしたので、歯触りブリンブリン♪
そして、一緒に揚げた干し蓮根もぱりっとおつまみ向き♪

花椒塩で食べようと思ったんですが、
シンプルに塩だけの方がいい感じでした♪


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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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