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おうちで乾杯♪

Date : 2012年02月25日

お豆入りキーマカレー

暑い日に汗かきながら食べるカレーもうまいけれど、
寒い冬だって、カレーはうまーい!!

★お豆入りキーマカレー★
お豆入りキーマカレー

ココナッツミルクとスパイス&パクチーが香るキーマカレー。

お昼にさっと作ったカレーなので、材料は、冷蔵庫にあったあまりもの。

ひき肉と、サラダ用のお豆があったので、キーマカレーにしました。

ホールスパイスは、ブラウンマスタードシード、クミンシード。

パウダースパイスは、コリアンダー・カルダモン・ターメリック・
パプリカ・フェネグリーク・レッドペッパーと、思いつくまま、気分で配合。
(これを普通適当・・といいますね

少な目のサラダ油で、ホールのスパイスとみじん切りのにんにく・生姜、
赤唐辛子を弱火で炒め、ひき肉と玉ねぎを入れて炒めます。

ココナッツミルクを加えてさらに炒め、パウダースパイスも投入!

トマトピューレと水を少し加えて煮て、お豆を入れたら塩で味を調えます。

みじん切りの香菜を入れてひと混ぜしたら、出来上がり!

適当に作っても、カレーはやっぱりうまーい♪

と自画自賛しました。


気合たっぷりで作った過去記事も覗いてください↓↓

野菜豆カレー
野菜と豆の南インド風カレー

ダルカレー
ダルカレー


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主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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