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おうちで乾杯♪

Date : 2011年12月21日

焼きベーコンのポテトサラダ

ちょっと変形ポテトサラダ。

ハムじゃなくて、ベーコン。

★焼きベーコンのポテサラ★
ベーコンポテサラ

ポテトサラダのジャガイモは、皮ごと蒸すとおいしいのだけれど、
時短のために、粉ふきイモにしてから使います。

粉ふきいもにすれば、水っぽくならずに仕上がります。

味にうるさいお義父さんにOKをもらったので、これで大丈夫かなあって
思います♪

入れたのは、スライスしたオニオンとセロリ。

オニオンは水にさらしてしっかり絞り、セロリは塩でもんで、
こちらもしっかり水気を絞ります。

酸味と風味をプラスするのに、マスタード。

肝心のベーコンは、細切りにして、カリカリに炒めたものを混ぜ込み、
大きいものを飾りにのせて出来上がり。

ワインにも、ビールにも合います♪


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ポテトサラダは、主人の大好物。

2年前に亡くなったお義母さんの料理で一番好きな料理だったそうです。

お義母さんは、若い頃に大病をして、体に不自由もありましたが
家事も、子育てにも、奮闘してこられました。

そんなお義母さんのポテトサラダは、どんな味だったのかな。

前に、ふざけて、お義母さんのポテサラと私のポテサラどっちが好きか
聞いたことがあります。

お義母さんの方がおいしいなって、即答されたのが、なんだかうれしかった。

どんな工夫も、かなわないおふくろの味が、あるんですよね。
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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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