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おうちで乾杯♪

Date : 2011年08月31日

シーフードマリネの冷たいパスタ

もう8月も終わりかあ。

ぎりぎりにならないと出来ないタチなので、子供の頃はいつも
宿題に追われて、この日は大忙しだったなあ。

母にも何かとお世話になった記憶が・・

娘の学校は、2学期制で、月曜日から登校しているので、
私としては、もう9月の気分なんですけれどね。


さて、8月の料理日記の締めくくりは、今年は特に出番の多かった冷たい麺料理。

★シーフードマリネの冷製パスタ★
シーフードマリネの冷製パスタ

うちでは、サーモンのお刺身でマリネのパスタをよく作るのですが
この日はちょっとリッチにホタテのお刺身も一緒に♪

作り方(2人前)

1.玉ねぎを繊維に沿ってスライスして、水にさらしておきます。
  セロリは、薄切りにして、軽く塩をして水気を軽く絞っておきます。

2.水気を切った玉ねぎに、塩適量とワインビネガー大さじ1と、レモン汁大さじ1
  オリーブオイル大さじ5を入れてよく混ぜ、玉ねぎとセロリを入れ、
  ケイパー大さじも入れて混ぜます。

3.お刺身と湯むきしたトマトを入れて混ぜ、冷たく冷やします。

4.茹でたパスタを流水で洗って、氷水で冷やし、水気をしっかりとって、
  水菜と一緒にマリネと和えて出来上がり。

サーモンを使っているので、ケイパーもよく合います。

お刺身は、脂のあるサーモンメインで。


冷たいパスタ、もう、出番はおわりかな。

それとも・・?


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ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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