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おうちで乾杯♪

Date : 2011年03月23日

ダブルれんこんサラダ

定番の蓮根サラダに一工夫。

茹でたレンコンに、揚げたレンコンのダブル使い。

しゃきしゃきにパリパリ。

★ダブルれんこんサラダ★
ダブル蓮根サラダ

<作り方>

1.レンコンは、薄切りにして水にさらします。
  揚げる分のレンコンを残して、酢を入れたお湯でさっとゆで、
  そのままざるに広げて冷まします。

2.茹でてほぐしたささみ、茹でたレンコンを
  マヨネーズ大さじ5、お酢大さじ1、練りゴマ大さじ1、醤油小さじ1で和え
  塩で味を調えて、炒りりゴマ大さじ1を混ぜます。

3.れんこんの残りは、よく水気をとって油でカリッと揚げ、塩を振っておきます。

4.マヨネーズで和えたレンコンに、揚げたレンコンをトッピングして完成。


歯触りの違いも楽しいけれど、揚げたレンコンが入ると味にコクもでて
おいしいサラダになりました。




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停電による営業の混乱。

私の職場のパソコン教室も、何度か停電があり、
数日前から、予定されている停電スケジュールのすべての時間
お客様に予約の変更をお願いして、時間を短縮して営業しています。

これも、お客様の協力があるからこそで
みなさん、快く協力してくださいますし、
調整に追われる私達にねぎらいの言葉をかけてくださる方もいて、
本当に助けられています。

今日は、お菓子の製造をされているお客様とお話しましたが
地震の際の停電では、生産ラインのお菓子がすべて廃棄になり
そして、観光客の減少や、おろし先のお店の営業時間短縮で
受注も減り、停電のために、生産もはかどらないという話を伺いました。
原材料の在庫の心配もあるそうです。

ご苦労が伝わってきます。

お隣のビルには、飲食店や、美容院があります。

停電があれば、営業できませんし、
休業の時間をさけて、別の時間に来ていただく・・
なんてことも難しいでしょう。

被災地以外のいろんな方のご苦労が思いやられます。

死活問題になっているお仕事もあるのだと思います。


いつも通りに外食をして、いつも通りにおしゃれもして・・

節電はしっかり、そして、買占めは控えて、
でも、いつも通りの消費や生活が、みんなのために大事なことなんだと、
しみじみと実感したのでした。



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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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