中華風ちまき

節電の日々。

ちょっと面倒で、出番がなかなかなかった竹の皮を取り出し
中華風ちまきを作りました。

竹や笹には、殺菌防腐効果があったはずだから、日持ちするし、
おかずいらずの中華ちまきは、作っておけば、何かと便利かな、と。

★中華風ちまき★


中に入れた具は、豚肉・にんじん・たけのこ・干しシイタケ、
そして、うまみの素、干しエビ。

これさえあれば、おかずがなくても、ご馳走気分。

固くなったら、また蒸したり、お鍋で煮ればいいので、チンもいらないしね。


＜レシピ＞１０個くらい

１．もち米３合は、研いでから、水に２時間以上漬けておく。

２．干しシイタケ３枚と干しエビ大さじ２は、それぞれ水で戻し、
　　干しエビの戻し汁１カップ（足りなければ、しいたけの戻し汁と合わせて）
　　醤油大さじ２、お酒大さじ２、オイスターソース小さじ１、塩ひとつまみを
　　合わせておく。

３．豚肉（ロースやもも肉のかたまり１５０ｇ位）・にんじん１本・たけのこは、
　　１cm角に切り、肉をごま油で軽く炒め、おろした生姜少々を入れて合わせてから
　　野菜を入れて炒め、２の調味液を入れて２～３分煮る。

４．もち米も入れて、煮汁がほとんどなくなるまで火を入れる。

５．竹の皮は、水につけて柔らかくしておく。

　　包み方は↓こんな感じ。

　　１/３くらいのところで折って
　photo by 娘

　　縦方向にも折って


　　炒めたお米をつめて


　　葉で蓋をするようにして


　　葉で左右から包むようにして、折りたたみます。


　　調理用のタコ糸でしばります。
　　これが苦手。
　　どういう風にすれば、上手に縛れるのかな。


６．強火で３０分位蒸します。
　　今回は、蒸すのが面倒で、お湯で煮ました。


冷めてもおいしいです。

固くなったら、また、蒸すか煮れば復活！チンいらず。



こんな風に手間をかけると、愛着がわきますね。

大規模停電があるかもしれない、と言われていた日に作ったちまき。

つくる食べ物がある、つくる時間がある、おいしくいただけることに感謝です。






＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

落ち込まず、自分の生活をしっかり生きて、
被災地にどんな応援ができるか、考えて行こう。

そんな風に思える時もあれば、

私には、想像もできない苦しみや悲しみがあるのに
それを知ることもできず、日常に戻っている自分が
恥ずかしいような申し訳ないような感覚に襲われる時もあり、

ポジティブとネガティブを行ったり来たりしています。

私は、そもそも楽天家で、鈍感なタイプなんですけどね。

停電の不安、交通の不便、そして日々報じられる震災の様子を見て
被災していなくても、敏感でデリケートな感情を持つ人たちのダメージは、
私の周りの人たちの様子をみても、かなり大きいようだなと感じます。

心が疲れてきたら、どうぞ、ニュースを消してくださいね。

自分の好きなことで、気分転換してくださいね。


私は、５年住んだ福島と、旅行や出張で訪れた東北の美しい自然を思い出し
また、その地を訪れる日を楽しみに、東北の応援団のひとりでいようと
思います。

こちらの生活は、節電と交通の不便程度で、
いつもとあまり変わらない風景ですが、
被災地の皆さんの幸せを願う気持ちと、
救助に携わるすべての皆さんへの感謝の気持ちを忘れずに
いつもの生活を、しっかりと生きていこうと改めて思っています。