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おうちで乾杯♪

Date : 2011年02月06日

サーモンマリネのフェンネル風味

フェンネルを株で売っているのをみつけ、初購入~。

新玉ねぎとサーモンと合わせて、サーモンのマリネ。

★サーモンマリネのフェンネル風味★
サーモンフェンネルマリネ

フェンネルの葉、細かくして混ぜて、飾りに上にものせたのですが
写真でみたら、なんだか混ざっていませんね・・

フェンネル

フェンネルを入れたので、いつも使うセロリは入れずに
新玉ねぎと、サーモンだけで仕上げました。

新玉ねぎ、旬ですね~。

私、新玉ねぎ大好きなんです。

いつもは、玉ねぎは薄切りにして使うのですが、
新玉ねぎのフレッシュ感を味わうために、おおきいみじん切り。

しゃきしゃき!

脂ののったサーモンとしゃきしゃきの新玉ねぎ、ほんといいコンビ。

マリネ液は、ワインビネガーとレモン汁を同量くらいと
その倍くらいのオリーブオイル、塩、胡椒を混ぜて作ります。

白ワインにぴったりです♪


お時間ありましたら・・
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気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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