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おうちで乾杯♪

Date : 2010年11月20日

そば粉のガレット&サーモンにドリップヨーグルトを添えて

ヨーグルトを水切りしてサワークリーム風に使うのがマイブーム。

★スモークサーモンのクレープ&ドリップヨーグルトソース★
サーモンクレープ2

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ドリップヨーグルトに、みじん切りのオニオンと塩少々を混ぜたソース。

これ、スモークサーモンにすごく合う!

小岩井生乳100%ヨーグルトは、クリーミーでおいしいから
ドリップしてもひと味違います。


ドリップヨーグルトは、こんな風にコーヒーフィルターで水切りするとラクチン。

一晩おくと、水分が抜けて、重さが半分くらいになっています。

水切りヨーグルト

水分の方も、料理に使えますので、大事に・・

こちらのレシピは後日。


そして、そば粉のガレットは、そば粉8:2小麦粉で作ります。

そば粉の割合、最近は多めの8割。

そば粉を多めに加えると風味が増しますがお好みで。


<生地の作り方> (24cmのプライパンで作ると10枚くらい)

1.そば粉80g・小麦粉20g(配合はお好みで。合計で100g)
  砂糖10g、塩少々をボールで合わせ、卵2個を入れてよく混ぜます。

粉

粉2

2.牛乳250ccを少しづつ入れて、混ぜます。

3.溶かしバター30gを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分~1時間休ませます。

4.フライパンにサラダオイルを薄く塗り、おたま1杯の生地を流し入れ、
素早くフライパンを回して薄く丸くします。

クレープ焼き

5.ひっくり返して裏をさっと焼き、取り出します。

フッ素加工のフライパンなら、2枚目以降はサラダ油塗らなくてもOKです。


<ドリップ生乳ソースの作り方>

1.ヨーグルトは、コーヒーフィルターに入れて一晩おきます。

2.玉ねぎは、みじん切りにして水にさらしておきます。

3.水切りしたヨーグルトに玉ねぎと塩少々を加えて混ぜるだけで完成!



クレープが焼けたら、ベビーリーフとスモークサーモンをのせ、
ドリップ生乳ソースをたっぷり。

あとは、レモン・ケッパー・ディル・スライスオニオンなどのせて
お好みでマヨネーズをちょっとかけます。

サーモンクレープ

この写真、スライスオニオンがのってなかったので、後日撮り直し。

サーモンクレープ3

今度は、ディルを忘れた・・・  でもせっかくだから載せます。

あれを忘れ、これを忘れ・・・・

ま、そんな毎日です。アハハ


子供が小さい時は、このクレープパーティーをしたなあ。

仲良し親子をお招きして、楽しかったな。

クレープは焼いて、どんとお皿に重ねておいて、
ソーセージとか、スライスチーズとか、フルーツやジャムを並べて
好きなものをのせてたり、巻いたりして食べてもらうの。

組み合わせが妙で笑っちゃったり。


クレープでパーティー、大人も子供も楽しい!

セルフでわいわいも、ちょっとおしゃれに演出しても楽しい!


あ、大人には、白ワインもね。


ドリップ生乳でこちらも↓いかが?

トロピカルホットケーキ2
トロピカルホットケーキ

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豚肉といんげん豆の煮込みに水切りヨーグルト

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最近、怒っているヒトをたびたび見かけます。

昨日は、自転車同士、すれ違いざまに初老の男性の大きな声にびっくり。
なんか怒鳴っていたんだと思います。

おとといは、スーパーで店員さんに怒っている初老の女性をみかけました。
100円くらいのおまんじゅうに20%値引きのシールが貼ってある
商品を手にして(たぶん未購入)、店員さんに長いこと説教していました。

店員さんは、辛抱強く「大変申し訳ありません」ってずーっと言っていました。


以前、マンションのお掃除の男性が、玄関の掃除をしながら
「ばかやろう!」と怒鳴っていて、誰かいるのかと思ったら、いませんでした・・


目にするのは、高齢の方が多いです。

年をとると丸くなる・・みんなそうではないようです。


ストレス抱えてるのかな。


さっきめざましTVでやっていたけど、
ストレス発散には、心地よい空間で、ゆったりするのがいいそうです。

アロマなど香りも効果的とのこと。


そういえば、アロマ、一時期凝っていましたが、最近はやっていないなあ。

我が家のこのごちゃっとした空間は、アロマ以前の問題で
ああ、お片づけしなくては。

おうちパーティ、お客様も呼べませぬ。


娘のテストが終わったら、(←この先延ばしがイカン)

片づけて、娘と一緒にツリーを出そう!




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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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