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おうちで乾杯♪

Date : 2010年09月11日

モツ煮込み他・・居酒屋メニュー満載!

台風の後、少し涼しくなったなと思ったら、
今日はまた、暑くなりましたね。

これは、ちょっと涼しかった昨日のメニュー。

涼しいので、煮込み的気分になりまして、モツ煮込みと
その他、まるで居酒屋な我が家の食卓。

★居酒屋なテーブル★
居酒屋メニュー

●味噌味のモツ煮込み
●湯葉とおくらの梅ポン酢
●揚げゴボウの甘辛だれ
●冬瓜とあさりの冷やし鉢

これをおかずにご飯の娘・・つまみばっかりでスマンね。

モツ煮込みは、すごくおいしく出来て

「私が居酒屋をやったら、これが看板メニューになるかなあ」

なんて妄想しながらいただきました。


味噌は、普段の米麹の田舎味噌に、赤みそ、ちょっとテンメンジャンもかくし味。

あとは、たっぷりのお酒にみりん、鰹だし、砂糖、はちみつ、
薄切りの生姜、おろしにんにく。

味見しながら、調味料をちょい足したり、水分が足りなくなれば水を足したり。


具は、大根・人参・ゴボウ。

1時間以上、ことこと煮ました。

みじん切りにしていれた玉ねぎが、跡形もなく、煮汁にとけています。

お豆腐を入れたら、一度冷まします。

冷ましてから温めると、味が染みてる~♪


たっぷりの長ネギに七味唐辛子。(お土産の舞妓さんひぃーひぃー)


う~ん、うまいなあ。

もつ煮

モツは、下茹でしてあるものを使いましたが、
最初に茹でこぼして、洗いましたので、臭みはありません。

おつまみアレコレ作ったら、後は、どっかり座って飲みます。

私は調理担当なので、ビールの補充や日本酒の用意など
ウェイター的業務は夫担当。

洗い物は・・朝します・・


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ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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