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おうちで乾杯♪

Date : 2010年08月31日

南インド気分のチキンカレー

最近、南インドのカレーがお気に入りです。

あっさりしていて、胃にもたれないから、また、明日も食べたいなって
気分になります。

でも、近所に、そういうお店はなく、食べたくなったら、
ちょっと足を延ばさねばなりません。

よし。自分で作ってみようか!


しかし、ブログで教えてもらった、南インドの料理教室、満席で予約とれず。

本や、ネットも検索して、調べるしかないなあ。

あれこれ調べたら、南インドのカレーに欠かせない材料があるのがわかりました。

ブラウンマスタードシード
タマリンド
カレーリーフ など

でも、なかなかスーパーには、売ってないんだよね。

ブラウンマスタードシード、これは、デパートにあった!

他のは、ないんだけど、家にある材料で、手探りで、作ってみました。
(今回も野生のカンをフル回転)

★気分は南インド。初回にしちゃ上出来なチキンカレー★
南インド風カレー1

作りながら、あれこれ足したので、スパイスは、何をどのくらい入れたのか
わかんなくなっちゃった。

研究中にて、以下覚書。

ブラウンマスタードシード小さじ1、クミンシード(ホール)小さじ1/2を
サラダ油で香りを出し、粗みじんの玉ねぎ1/4個弱、にんにくのみじん切り1片
香菜の根のみじん切り2株分、おろした生姜たっぷりと、
斜め切りにした青唐辛子(大きめ3本)
食べやすく切った鶏もも肉大1枚も加えて炒める。

トマトのカット缶1/2缶も加えて炒め、パウダースパイス(↓の☆)を入れて混ぜ、
お湯カップ1を入れて煮込む。

ココナッツミルク大さじ3を加えて少し煮込み、塩で味を調え、
香菜のみじん切りを適量入れて完成!

☆パウダースパイス
レッドペッパー
カイエンヌペッパー
チリペッパー
ターメリック
カルダモン
コリアンダー
クミン
パプリカ
シナモン

スパイスは、家にあるものを総動員してみました

素人なりに、試行錯誤した結果、がんばった分愛着もわいて・・

おいしー!!

南インド風カレー2

オイルをあまり入れていないので、いつものカレーよりさらっと。

ブラウンマスタードシードは初でしたが、これがいい感じ!

研究の余地ありですが、コレでもなかなか、おいしいぞー!!

そして・・

もっと南インド風にしたいと思い、アマゾンで、タマリンドとカレーリーフ
フェネグリークパウダーを買いました!

到着したら、また作ってみようと思います。

今度は、大好きな豆で、チャレンジです!


アドバイスなどありましたら、ぜひ!お待ちしております。


お時間ありましたら・・
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娘は、中学生ですが、辛いものが大の苦手。

カレーの時は、娘のカレーには、辛さをつけるスパイスをのぞいて
作るようにしていますが、どうやら、カレーは、辛いから好きではない
のではなくて、もう好きではない食べ物として、しみついてしまって
いるようです。

それでも、たまに作る分には、付き合ってくれますが・・

カレーが続くと、がっかりされるので、今回、娘には、鶏のから揚げを
別に作りました。

面倒かと思ったら、別鍋で2つ作るより、ラクチン。

一緒に作ると、一緒に煮込んでから鍋を分けて、辛いは後入れになって
しまうけど、今回は、最初から、気にせずバンバン入れられたからね。


でも、一緒に食べられたらいいなあ。

辛いもの、おいしんだぞー。

早く食べられるようになっておくれー。
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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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