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おうちで乾杯♪

Date : 2010年05月18日

シーフードとホワイトアスパラの冷たいパスタ

汗ばむ季節になってきました!
夏大好きな私、夏に向かっているなと感じる陽気に、なんだかわくわくします!

あたたかくなってくると、我が家では、冷たいパスタをよく作ります。

ワインを冷やそうと棚をのぞいたら、スパークリングがあるぅ~♪

もう、今日は、具材も奮発しちゃうぞー!!

★シーフードとホワイトアスパラの冷たいパスタ★
シーフードとアスパラ冷製パスタ

入れたのは、サーモンとホタテのお刺身。
野菜は、新玉ねぎにセロリ、水菜、トマト、そしてフレッシュホワイトアスパラ!

ホワイトアスパラ以外は、うちの定番のシーフードパスタなんですが、
たまたま入れてみた、ホワイトアスパラが、すっごく相性良くてびっくり!

生のホワイトアスパラは、季節限定だから、今だけの楽しみですね。

作り方

1.お刺身は、食べやすい大きさに切っておきます。
(ホタテは横に切らず繊維にそって縦にきるのが好きです)

2.新ねぎを繊維に沿ってスライスして、軽く水にさらし、
セロリは、薄切りにして、塩を振ってしばらくおき、水気を軽く絞ります。

水気を切った玉ねぎとセロリに、塩適量とワインビネガー、レモン汁、
オリーブオイルを入れて混ぜます。
(分量は、3人前で、ワインビネガー大さじ1、レモン汁大さじ1
オリーブオイル80ccくらい)

3.ホワイトアスパラは、皮が固いので、根元だけでなく、穂先のちょっと
下あたりから皮をピーラーでむいて、皮と一緒に10分くらい茹でます。
(皮を一緒に茹でた方が風味がいいと最近知りました)
水にとって冷やし、食べやすい大きさに切ります。

4.玉ねぎのマリネ液に、刺身とアスパラ・水菜・トマトを入れて混ぜてます。

5.パスタは、ゆでてから、冷水で洗って、氷水でしめます。
水けよくとって、マリネした具材と和えて出来上がり。


仕上げにケッパーをのせてみました。

オリーブオイルは、たっぷり使うとおいしいので、
仕上がりを見て、足りないようなら足してください。

冷たいパスタに、スパークリングワイン!

スパークリングワイン

最高~

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明日は、の「Monster」の発売日!!

前日に入荷ですから、今日張り切って、予約していた初回限定版
買いに行ってきました

最近、うっかり忘れが多い私。

朝、娘に「今日は、CD忘れずに取ってきてね」と念を押されました。

が、そんな必要ございません!

どんな用事を忘れようとも、嵐のCDは忘れませんとも!!


帰宅後、娘と一緒に、DVD鑑賞。
忘れずに、初回限定版、予約していてよかったー


ミステリアスな雰囲気のPV。

踊りがめっちゃかっこいいし、歌も大野くんのソロがすごくいい!!

PVでかっこよくきめて、メイキングで和気あいあいの楽しい雰囲気。

やっぱり嵐!

盛りあがりまくる私と娘でした。

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スターアニスのかぼちゃ煮

スターアニス(八角)といえば、中華の香り。
豚の角煮なんかに入れると、それだけで、本格派の味わいになりますよね。

その中華料理にかかせないスパイス「スターアニス」を普段の料理に使ってみました。

かぼちゃの煮つけにちょこんと入れてみたら、ふわっといい香りです。

★スターアニスのかぼちゃ煮★
八角かぼちゃ煮

【レシピブログの「カンタン!おいしい!本格中華★」スパイスレシピモニターに参加中です】

カンタン!おいしい!本格中華 中華スパイスレシピモニター参加中!

かぼちゃを煮るとき、スターアニス3~4片を、水から入れます。
後は、お砂糖とお醤油で、かぼちゃが柔らかくなるまで煮るだけ。

違和感なくなじみましたよ。

中華以外にも、スターアニス使えそうです!


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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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