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おうちで乾杯♪

Date : 2010年04月23日

ホットケーキミックスとココナッツミルクで、しっとり蒸しパン

娘が風邪をひいてしまいました。

しまった。うどんを買い忘れ!

雑炊にするか、蒸しパンがいいか聞いたら
蒸しパンがいいというので、ホットケーキミックスで蒸しパンを作ったのですが、
ふと、先日ココナッツミルクで作ったホットケーキがしっとりおいしかったことを思い出し、
半量は、ココナッツミルクで作ってみましたよ。

★ココナッツミルクで作るしっとり蒸しパン★
ココナッツミルク蒸しパン

<分量の覚書>
ホットケーキミックス 100g
ココナッツミルク    90g
卵   1個
砂糖 大さじ1

材料を混ぜて、オーブンレンジのスチームで20分弱。

4つできました。マーラーカオのような出来上がり。
実は、砂糖入れずに作ったのですが、甘さが足りなかったので、分量には砂糖を入れとこう。

半分は、松の実をのせてみましたが、アクセントによかったです。

ホットケーキミックスに卵と牛乳で作るいつもの蒸しパンと食べ比べてみましたが
しっとりした食感も、風味も、ココナッツミルクで作ったものの方が
おいしいと思った私です。
(娘は、二つも食べられず、比較してもらえなかったので、私の独断ですけどね)

マーラーカオ小
エバミルクで作るマーラーカ風蒸しパン


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娘は、最高9度3分まで出てしまい、顔は真っ赤、目はうるうる。
だけど「大丈夫」というのです。

9度3分で、「大丈夫」って・・?

娘は、かなり甘えっ子、辛抱強くはない方で、
すりむいたひざの消毒をするときや、絆創膏をはがす時なんか、大騒ぎ。

熱には強いのか・・?

7度5分で学校を休んだものの、私が仕事にいく間際に寒がりだし
はかったら39度!

さすがに心配になってしまい、仕事は、朝の準備をしただけで
帰らせてもらってしまいました。

職場の仲間は、ふたりともお母さん。

こんな時、嫌な顔もせず「帰ってあげて」と言ってくれます。
いい職場と、思いやりにあふれる仲間に囲まれていること、本当にありがたいです。

解熱剤は好きではないのですが、9度から下がらないので、飲ませました。
明日は、下がっているといいんだけど・・
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エリンギとえびの柚子胡椒マヨ炒め

マヨネーズで炒めて、柚子胡椒で味付け。
簡単でおいしいので、気に入っています。

今回は、えび&エリンギの組み合わせ。

ビールや焼酎のおつまみにいいです!
冷めてもおいしいので、お弁当にもお勧め!

★エリンギとえびの柚子胡椒マヨ炒め★
えびエリンギマヨ炒め

作り方はとっても簡単。

半分に切ってお酒をふっておいた海老と、縦に手で裂いてエリンギを、
マヨネーズで炒めます。
日本酒も少し入れて炒め、火が通ったら、マヨネーズを少し足して、柚子胡椒を
加えてさっと混ぜたら出来上がり!

味付けはマヨネーズと柚子こしょうだけ。

マヨでまろやかだけど、柚子胡椒がぴりっとアクセント。

マヨ柚子胡椒炒め、レンコンとかブロッコリとかもおいしいですが
エリンギ!これが一番好きなんです。

しゃきしゃきで、コクがあって、ぴり!
おいしいですよ♪


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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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