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おうちで乾杯♪

Date : 2009年08月03日

コリアンダーたっぷり!アジのエスニックサラダ

再び・・鯵メニューです!

今度は、ナンプラーとコリアンダー(香菜・パクチー)で、エスニック風に。

★アジのエスニックサラダ★
アジのエスニック和え

1.ナンプラーに、つぶしたにんにく1片、豆板醤少々を入れ、刺身にした鯵を入れて混ぜ、なじんだら太白ごま油を少々入れて和えます。

2.スライスして水にさらした玉ねぎ、刻んだコリアンダー、湯むきしたトマトの角切りと、たれにつけたアジを和え、ライムかレモンをぎゅーっと絞って、出来上がり。

にんにくは、香りづけです。後で取り出します。お好みで、おろしにんにくでも。

オイルは、手に入りやすい太白胡麻油を使いました。(炒っていないゴマの油で、クセがなくて使いやすいです)
香りのいいピーナッツオイルがあれば最適!サラダオイルでもOKですし、オイルなしで、さっぱりもいいかも。

いつもは、生姜や、シソをいただくアジですが、コリアンダーだと目先が変わります。

たまには、こんなアジ、我が家では、好評でした。


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ぴくるす

Author:ぴくるす
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主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
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