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おうちで乾杯♪

Date : 2009年07月25日

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レモングラスの香り 冷製チキンのジュレサラダ

暑い季節に冷たい一品。

レモングラスの香りの冷製チキン。

煮汁を使ったジュレをのせて、見た目も涼しく。

★冷製チキンのジュレサラダ★
レモングラスチキン

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<作り方>
1.レモングラスを10本くらい入れて煮たてたお湯に、お酒を少し入れ、鳥の胸肉を茹でる。火が通ったら、ナンプラーを適量入れて、そのまま冷まし、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

2.煮汁100ccにゼラチンを2gくらい入れて溶かし、冷蔵庫で冷やす。

3.チキンを薄切りにして、トマトと交互に盛りつけ、香菜(なければセロリの葉の細切り)を飾り、ゼリー状にした煮汁をフォークなどでくずして飾る。

ほんのりレモングラスがエスニックな雰囲気です。


●ほかにも、中華のスパイス使い

↓↓五香粉で本格派
厚揚げのカシューナッツ炒め五香粉の香り

↓↓花椒で、炒めものにアクセント
花椒が香る!イカとセロリのトウチ炒め

↓↓手軽なスパイス使い
花椒おかかの冷奴

↓↓花椒といえば、麻婆豆腐はこちら
花椒がひりり 四川風麻婆豆腐


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今日は、吹奏楽部の娘の初舞台を見に行きました。

まずは、他の学校の演奏。

すごく上手で感心してしまいました。

そして、娘の学校の先輩たちの演奏がスタート。

前の学校がかすむくらい、レベルの高い演奏で、超感動!!
本当にすばらしかったです!!

それに、部の雰囲気も明るくて、元気があります。

土曜も日曜も、厳しい先生の指導のもとでがんばってきた先輩たちの素敵な演奏。

じーんとしてしまいました。

そして、一年生も混じって、さらに数曲。

娘の音はわからないけど、一生懸命に演奏していました。

私の好きなルパン3世のテーマなどなど、かっこいい!!


一生懸命な姿をうれしく思いつつも、私の心配症の心が、顔を出します。

来年、娘は、今先輩たちがしていたような演奏を出来るようになるのか?

主人に笑われましたが、そんなことが心配になってしまい、
心がざわついてしまいました。

デビューをうれしく思うより、この先のことが心配になってしまう。

損な性格なのか、ただの心配症なのか。

私の心のざわつきなんて関係なく、帰ってきた娘は、近所のお祭りに張り切ってでかけました。

今日はくたくただろうなあ。



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プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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