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おうちで乾杯♪

Date : 2009年05月03日

しこいわし(かたくちいわし)の酢漬け

夫が釣ってきたしこいわし(かたくちいわし)の酢漬けです
実家へのお土産にしました。

★しこいわしの酢漬け★
しこいわしの酢漬け2


手開きにしたしこいわしを、しめサバ同様、塩でシメます。
塩でしめるのに、しこいわし20匹で、塩大さじ1、30分程度おきました。

そのあと酢水で洗って、お酢50cc、砂糖大さじ1/2、醤油少々を混ぜた調味液に浸して、
味がなじんだらできあがり。

浅くつけると柔らかな味わい、一晩つけるとしっかり酢が効いてきます。
どちらが好きかは、お好みでしょうか。


薬味をたっぷり乗せても、さわやかでおいしいです!

しこいわしの酢漬け1

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今日は、夫の実家で過ごす1日目。
嫁仕事がんばりまっす。
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ごぼうとミックスビーンズのごまサラダ

ごぼうとミックスビーンズで、栄養たっぷりのサラダです。

★ごぼうとミックスビーンズのごまサラダ★
マメサラダ

<作り方>
1.ごぼうは、ささがきにして、水にさらし、茹でておく。(ゆでたら水にさらさず、ざるにあけて、冷ましておくと水っぽくならずにできます)
2.ゆでたごぼうと、ミックスビーンズと、コーンの缶詰を、マヨネーズ大さじ4・練りゴマ大さじ1・お酢小さじ2・醤油小さじ1と、炒りゴマ大さじ1を入れてあえて出来上がり。

今回は、彩りに、そばの芽というのを飾ってみました。

練りゴマ入りで、ごま風味が濃厚な、ボリュームサラダです。
鶏のささみとか入れると、メインとしてもいけちゃうサラダになります。

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さて、今日から3泊で主人の実家に行ってきます。
高速道路が、どれほど渋滞しているのか・・・
いつも連休などは込みますけど、料金1000円の影響がどれほどあるのか、怖いです。

準備をしなくっちゃ。
パソコンに向かっている場合ではありませぬ。

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忌野清志郎さんの訃報・・
トランジスタ・ラジオとか好きでした。
居眠りばかりしてたら、目がちいさくなっちまった、なんて歌詞が好きで。
あの歌声と、派手なのにナイーブな人柄が魅力でした。
ご冥福をお祈りします。

旬のグリーンピースで、豆ごはん

旬のグリーンピースで、豆ご飯。

豆のうまみと、緑の彩りが目にもおいしい豆ご飯。

★豆ご飯★
豆ごはん

豆の香りが、ふんわり。

豆を別に茹でて混ぜ込むやり方もあるようですが、
私は断然一緒に炊き込むのが好きです。

一度、豆だけを茹でて、煮汁でご飯を炊いて、最後に、ご飯に豆を混ぜ込むやり方で
つくってみましたが、なんか、なじんでないというか、よそよそしいというか・・

多少しわになるし、色鮮やかさでは、負けますが、一緒に炊き込むのが
楽ちん、かつ、うまい!と思います。

酒少々をいれて、いつもの水加減にした炊飯器に、塩を入れて混ぜ、グリーンピースを入れて、普通に炊くだけですから、簡単。でも、おいしい。

ごまを振ったり、おにぎりにしたり。

たけのこご飯と同じくらい好きな、春の炊き込みご飯です。


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旦那さんが、釣ってきました!!

しこいわし、80匹です

明日行く、主人の実家へのいいお土産ができました。

しかし、80匹・・

まず、今日食べる分として、15匹くらいをお刺身に・・

20匹くらいをお土産の酢漬けに・・

15匹を明日、揚げ物にするために下処理・・

残りは、つみれにするために、長ネギ・生姜・味噌・卵・片栗を入れて、すりつぶして下処理・・

80匹分骨せん・・

↓↓グロくてすみません。80匹分の骨せんです
ほねせん


手開きで簡単なしこいわしですが、なんといっても80匹!!

今日は仕事→夫の実家と近所へのお土産買い→荷造り・・
の後の作業でしたゆえ、最後は、ぶつぶつ(がんがん!?)文句たれながらの
作業となってしまいました・・

(いつも台所には立たない夫が、さすがの量に「手伝う」と言ってくれましたが
素人に指示しながらでは、かえって効率が悪いと思い、ご遠慮願いました)

80匹処理、やり遂げました!!
明日、グルメのお義父さんに喜んでもらえるといいなあ。

プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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