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おうちで乾杯♪

Date : 2009年04月11日

ゆで卵がとろり。にんにく入り牛筋の煮込み

手間かけても作ってよかった~と思える一皿。
ほんっとおいしい牛筋の煮込みです。

★ゆで卵がとろ~り。にんにく入り牛スジの煮込み★
牛スジたまご


<つくり方>
1.牛筋の下処理をします。水と牛筋を切らずに入れて火にかけ、少し煮て、水を捨てて流水で汚れなどを洗います。

2.圧力鍋に、食べやすい大きさに切った牛筋と生姜のスライス、酒とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら、アクをとります。そのあと、蓋をして、30分くらい加熱+蒸らし10分。

3.ふたをあけて、食べやすい大きさに切った大根と下ゆでしたこんにゃく、にんにく1片(そのまま)、みりん、醤油、砂糖を入れ、圧力鍋で10分加熱+5分蒸らし。

4.味を見て、半熟より柔らかくゆでた卵と、木綿豆腐を入れて、1分ほど煮込んだら、火を止め、少なくても1時間は、味をなじませる。

5.食べる時に温めて、ネギを乗せて出来上がり!

こだわりポイントは、ゆで卵。
写真は、ちょっと柔らかすぎですが、半熟のままキープしつつ、味をしみこませるために、煮あがってからゆで卵を入れて、冷ます過程で、味がしみ込むようにします。今回は、あまり時間がなくて30分くらいでしたが、できればもっと冷ますといいと思います。

にんにくは、姿もなく、煮汁に溶けています。
調味料は、酒とみりんと砂糖と醤油だけなのに、牛すじとにんにくで、こくのある味に仕上がります。

しまった!せっかく買ったのに、お豆腐入れ忘れました・・
後入れで、味染みはいまひとつでしたが、おかわりの一皿は、お豆腐入りでした。


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カリカリベーコン&オートミールが香ばしいほうれん草のサラダ

クェーカーオートミールをサラダにトッピング。

カリカリベーコンと一緒に、オートミールも香ばしく炒めて。

★カリカリベーコン&オートミールが香ばしいほうれん草のサラダ★
ほうれん草サラダ

クェーカーオートミールを使ったレシピモニターへ参加中♪

<作り方>
1.サラダ用のほうれん草は洗ってお皿に盛りつけていきます。
2.ブライパンにオリーブオイル大さじ1を入れベーコンとオートミールを入れて香ばしくカリっと炒め、オリーブオイル大さじ1を足し、塩とお酢大さじ1を入れたら火を止め、ほうれん草に回しかけます。
3・削ったバルメジャーノ、こしょうを振って出来上がり。

カリカリクリスピー!
朝食にいいかも!

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土曜は、仕事がトリプル。
もう寝なくっちゃ・・

手抜きでもおいしい!いちごヨーグルトアイスクリーム

いちごのお値段、お手頃になってきました。
今回は、ヨーグルト風味のアイスクリームに。

★いちごヨーグルトアイスクリーム★
イチゴアイス

卵や生クリームの泡だてなしの手抜きレシピですが、おいしいです!

<作り方>
1.いちご1パックは、砂糖大さじ5(50gくらい)を加えて、スプーンなどでつぶします。
2・つぶしたいちごに、ヨーグルト100g、生クリーム200を入れてまぜ、冷凍庫に入れる。
3.まわりが固まってきたら、全体を混ぜるという作業を数回繰り返し、かたまったらできあがり。

完全にカチカチになる前の状態が食べごろ。
カチカチになってしまったら、室温において、少し柔らかくなったら、全体をよく混ぜてみると
なめらかな感じになります。

さらに簡単なシャーベットは↓↓こちら。こちらもご覧くださいませ。
いちごの簡単!シャーベット


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昼間は暖かくても、朝晩は、まだ肌寒いですよね。

この時間はおねむなので、体温が下がっているせいか、
私はスエット上下にソックス、ひざかけ。

一方、夫は、半そでシャツ・・

すごく暑がりなので、そろそろ扇風機の出番のようです。
4月頃に登場して、クリスマスツリーの登場とともに、片付けられる我が家の扇風機・・

ロングランのスタートです。

プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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