鯛のグリル フレッシュトマトソース

夫の釣ってきた大きな鯛

一日目は、松皮造りのお刺身にして、日本酒でいただいたので、翌日は、グリルして、ワインと一緒に。

★鯛のグリル　フレッシュトマトソース★



しつこいようですが、大きな鯛でしたので、半身でも４人前はありました。

身が厚くて、ふっくら。
食べ応え十分！



鯛は、切り身にしたら、皮のほうに切りこみを入れ、火の通りをよくします。
皮が縮んで、身が崩れるのも防ぎます。

塩をしっかりしたら、薄く小麦粉をはたき、オリーブオイルで焼きます。
お好みで、つぶしたにんにくと一緒に焼いても。

私は、にんにくを漬け込んであるオリーブオイルで焼きました。
（オリーブオイルに、にんにくを入れておくと、にんにく風味がついて料理に重宝します。
今回の料理とは関係ありませんが、お醤油ににんにくを入れて、にんにく醤油を作っておくとこれも便利）

ソースは、みじん切りの新たまねぎとトマトを、レモン汁・ワインビネガー・オリーブオイル・塩で和えただけのフレッシュなソース。

あれば、バジルやパセリを刻んだものを入れると、香りがＵＰしますが、このままでもさっぱりで、おいしいです。

＜番外編＞

大きい鯛を食べつくす！
こんな料理にもなりました。

★あら汁


★卵の味噌汁


★鯛のチーズ揚げ

↑
あらの部分の身とチーズを、海苔と一緒に、棒餃子の皮で包んで揚げました。

鯛三昧。終了～。


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昨日の夕方、電動自転車に乗っていたら、後ろから、走る音が近づいてくる・・

だんだん近くなってくる・・

たっ　たっ　たっ　

たっ　たっ　たっ　

たっ　たっ　たっ　


電動自転車なのに、ランナーに追い越されたあ　

はっやー　

過去最大！５１ｃｍの鯛で松皮造り

土曜日、釣りに出かけた旦那さまが、大きい鯛を釣ってきました！！

★真鯛の松皮造り★


過去最大、５１ｃｍの大きな鯛でしたので、
うろこを取るのも、さばくのも大変で、奮闘しました
これ、買ったらいくらぐらいするんだろう？？



初日は、やはり刺身で・・半分は湯引きをして、松皮造りに。

作り方は以前の記事もご覧くださいね　→　鯛の松皮造り

調理の様子・・ちょっと撮ってみました。初動画です。
クリックすると動画が再生されます。
１０秒くらいです

鯛の松皮造りの様子　お湯かけてるだけですが・・


動画見てくださった方へ
氷水の入ったボール小さすぎました

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本当は、鯛をさばく様子も動画で載せてみよう、と思ったんだけど、
あまりに大きくて時間がかかり、間延びしているので断念

まな板からはみ出すサイズで、ほんと大きかった～

釣りのことはわからないけど、ジギング（疑似餌）で初めて大物が釣れたと、大満足の夫なのでした。