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おうちで乾杯♪

Date : 2009年02月24日

レンコンとえりんぎの柚子胡椒マヨネーズ炒め

柚子胡椒、香りとさわやかな辛みがいいですよね~。

昨日のお弁当に、ウマヅラハギの残りの身とレンコンとえりんぎを炒めて、
柚子胡椒とマヨネーズで味付けしたものを入れましたが、TPOを間違えました(?)
これは、酒のつまみにすべきでした。
(夫は、弁当のおかず、おいしかったとコメントくれましたが)

★レンコンとえりんぎの柚子胡椒マヨネーズ炒め★
レンコンゆずマヨ

色合い的に地味ですが、レンコンとエリンギの食感、柚子胡椒の風味とマヨネーズのコク、
調和していい感じです。
焼酎なんかに合いそう~

<作り方>
1.レンコンは適当な大きさに切って、さっとゆでておく。
2.フライパンにサラダ油適量を入れ、カジキマグロなどの魚(今回はウマヅラハギの残りを使いました)を炒めて、ある程度火が通ったら、レンコンとエリンギを入れて炒め、マヨネーズ3:柚子胡椒1くらいの割合で入れて軽く炒め合わせる。醤油少々で香りをつけて出来上がり。

カジキマグロの他に、エビや鱈なんかもいいと思います。
たんぱくな味のものが合いと思います。
ちくわなんかでもよさそうです。

マヨネーズと柚子胡椒の合わせレシピ↓↓こちらもご覧くださいませ。
ささみの柚子胡椒マヨネーズ焼き

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昨日は、娘の中学の制服の採寸に行ってきました。

スカートを試着した娘が、カーテンあけて、「がぼがぼだー」
見たら、ウエストが、がっぼがぼ。
やせっぽちだからなあ・・・!?

ウエストのホックもチャックもしていませんでした・・あほか


3年間着るのに、どのくらいの大きさにしようか、迷ってしまいました。

3年後・・15歳

想像つかないなあ・・

その帰りに、中学で使うカバンも買って、テンションあがったのか、帰宅後、部屋の整理を始めました。
形から入る、ってのが、やはりやる気になるようですね。
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簡単ごはん とろり卵の肉みそ丼

近所で仲良くしてもらっているママ仲間からメール。

私のメニエール病の改善についてのお知らせを見つけたから、というものでした。

私は、以前から、時々めまいがしたり、耳鳴りがしたりで、数年前に
メニエール病の診断を受けています。
治りはしないようで、悪くならないように、病気と付き合っていかねばならないようなのです。

彼女からいただいた、改善のポイント

1.時には手抜き
2.週一度の有酸素運動
3.遅い夕食の禁止と睡眠時間の確保
4.ストレス発散

家は散らかってるし、手抜きし放題のような気もしますが、
今日は、アドバイスに従って、手抜きと早い夕食と睡眠時間の確保を実践しようと
夕食も手抜き。いつもより早く寝て(いつも早いけど)すっきり目覚めました。

夕ごはんはこれ。昼ごはんみたいですが・・

★簡単ごはん とろり卵の肉みそ丼★
肉みそ丼2

豚ひき肉とたっぷりのおろし生姜、ネギのみじん切りを、味噌とみりんとオイスターソースで味付けた肉みそに、レタスとポーチドエッグをプラスしただけのどんぶり。
ポーチドエッグ、崩してまぜまぜ。

肉みそ丼

肉みそは豆板醤と一緒に炒めたいんだけど、娘が辛いものNGなので、後からトッピングして、ちょっとピリ辛にします。

ついつい白髪ねぎを乗せたくなってしまいましたが、手抜きのため省略。
(なんか言い訳がましいな・・)

うん、たまには、こんなご飯もいいよね。
帰りの遅い夫を待たず、お先にいただきました!

追伸:お酒も抜きました!!


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体のことなど気にかけてもらって、ほんとありがとう。

いつも優しい心づかい、こんな妻が私もほしかった!

じゃなくて、私もそんな女性になりたいよね。

プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

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