おうちで乾杯♪

Category : パスタ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

シーフードマリネの冷たいパスタ

我が家の夏のご馳走といえば、やっぱりこれです。

★冷たいシーフードパスタ★
冷製シーフードパスタ

夏になるとたびたび登場する冷たいパスタ。

何度もブログに載せているうちの定番で、
家族も大好きなメニューです。

スライスオニオン、スライスセロリ、オリーブオイルにレモン汁とビネガー。

このマリネ液に、あとは、その時食べたかった(またはセールだった^^;)
具材を漬けて、冷やしたパスタを和えるだけ。

今回は飛び切りご馳走バージョンで、
ほたて、サーモン、たこ、えび入り♪♪♪

そして、皮をむいたプチトマトと、オリーブ、ケッパー、
ベランダで暴走中のディルも入れて。

何度も作ってわかったおいしいコツは、
うそーん、太るじゃなーい、というくらいオリーブオイルをたっぷり
入れることと、パスタは氷水でしめること。

一人前でオリーブオイル大さじ2は入れます。

うちは、3人家族なので、大さじ6程度を使いますが、
これを作るたびに、オイルの消費にびびります(笑)

でも、オリーブオイルは体にも美容にもいいですから
迷わず、どばっと(笑)

オイルたっぷりでうまし!

レシピブログ・にほんブログ村参加しています。

 ←クリックよろしくお願いします

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ  ←こちらもクリックよろしくお願いします

クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

*******

スポンサーサイト

お手製オイルサーディンのパスタ

私の仕事は、シフトがあって、午後から勤務だったり
午前だけで仕事が終わったりする日もあるんですが、
午前で仕事が終わって立ち寄るスーパーで
朝漁りシールの張ってある魚を見るとつい買ってしまいます。

この日、目に入ったのはしこいわし。
釣りが趣味の夫いわく、そろそろ釣れる時期だと言っていましたが
釣ってきてくれないので(笑)、1パック購入~♪

魚へんに弱いとかく鰯ですから、帰ったらさっそく調理。
夕方だと疲れて料理がおっくうだったりもしますけれど、
まだお昼だと体力も気力も十分ですからね。
保存できるように、オイル煮にしました。

★お手製オイルサーディン★
自家製オイルサーディン

マヨネーズの空き瓶に入れるところに生活感が(笑)
でも、この瓶、かわいいから、再利用したくなっちゃうんです。

オイルサーディンは、オーブンで加熱したり、圧力鍋を使ったり
お鍋で煮たり、あれこれ試しましたが、オーブンでつくることが多いです。

オーブンを使うと、温度調節とかが楽々ですが、
今回は、1パックしか買わなかったので、わざわざオーブンを
温めたりするのももったいないし、面倒なので、
小さいお鍋でゆっくり煮て作りました。

いわしは、頭を取って、はらわたをだしてキレイに洗い、
濃い塩水につけて1時間ほど。
塩水だとまんべんなく塩がまわるように思います。

水分をキッチンペーパーでよく拭いて、にんにくや、粒胡椒
ローリエとローズマリーと鷹の爪と一緒に、オイル煮にします。

オイルは、オリーブオイルだけだと香り豊かで濃い味わい、
サラダ油だとあっさりした味わい。
今回は、オリーブオイルの量が足りなかったので、少しサラダ油を
足して使いました。

一番弱~い火で1時間加熱。
そのまま冷めるまでおいて、冷蔵庫で保存。

1パック170円くらいのしこいわしで、
なかなかいいおつまみの出来上がり。
(オリーブオイルの方がコスト的には高いかも笑)

そのままおつまみにもいいし、パンにはさんでもおいしいし、
パスタにしてもいいし、うれしい保存食♪

★オイルサーディンとズッキーニのパスタ★
自家製オイルサーディンのパスタ1

オイルサーディンのパスタ、加熱に使ったオイルを使うので、
にんにくの風味もハーブの香りもついていて、とっても楽ちん。

ズッキーニとミニトマトを合わせました。

オイルサーディンの濃い味に合わせて、クレソンやパセリや
味の濃いハーブ系のものが合うと思いますので、
パセリをどっさりのせちゃいました。

時間に余裕のあるときにオイル煮にすれば、パスタ作りは
時間短縮できて、仕事が夕方シフトの時に最適(笑)

いわしって、ほんと、安くっておいしいので、大好き♪
買っても安いけれど、パパさん、釣ってきて~!


レシピブログ・にほんブログ村参加しています。

 ←クリックよろしくお願いします

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ  ←こちらもクリックよろしくお願いします

クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪


お知らせです。
HDC神戸・HDC大阪さん主催の第4回スマイル弁当コンテストが
開催中です♪ぜひ、ご参加くださ~い!

bunner_supporter_20130427211555.jpg

*******

鯖とナスのトマトパスタ

先日、主人が大きな鯖を釣ってきました。

初日は、しめ鯖で。(こんな感じで作っていますしめ鯖

翌日は、茄子とパプリカと一緒に、トマトパスタにしました。

★鯖と茄子とブラックオリーブのトマトパスタ★
サバトマトパスタ

鯖は食べやすい大きさに切って、塩を振っておきます。
茄子も食べやすい大きさに切って、水に入れてあく抜きをしておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて点火し、
なすとパプリカを入れて炒め、ペーパーで水気を拭いた鯖も加えて炒め、
赤ワイン、トマト缶、ローリエを加えて軽く煮込みます。
ブラックオリーブを加えてひと煮したらトマトソースの出来上がり。

このトマトソースにゆでたパスタを加えたら、オリーブオイルを少し足して
和えてお皿に盛り付け、みじん切りのパセリをぱらぱら。

これは、間違いないおいしさ♪

しめ鯖もいいけど、パスタもおいしかったな~♪


レシピブログ・にほんブログ村参加しています。

 ←クリックよろしくお願いします

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ  ←こちらもクリックよろしくお願いします

クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

*******

GWですが、ぼちぼち仕事をしています。
主人も仕事、娘も部活だったり、わんこのみるくもいますから、
実家にもなかなか帰れず、今年のGWは地味に過ごす予定です。

明日からは、GW後半戦。
明日は、私も娘もお休みなので、ふたりで東京散歩でもしてこようかな
と思っています。

みなさんもよい休日をお過ごしくださいね!

サーモンとオクラととんぶりの冷たいパスタ

少し暖かくなったので、そろそろ、冷たいパスタでも♪

★サーモンとオクラの冷たいパスタ★
サーモンとおくらととんぶりの冷製パスタ1

ぷちぷちはキャビア・・

・・ではなくて、とんぶりです(^_^;)

見た目もキャビアっぽいし、プチプチがなかなかいい感じなので、
冷たいパスタに使うのは去年からのお気に入り。

3人前の我が家の分量。
新玉ねぎ1/2個のスライスに、薄切りにしたセロリ10cm程度に、
粗塩を小さじ1/2位入れて混ぜ、オリーブオイルを大さじ6~7、
レモン汁大さじ1、ワインビネガー大さじ1をよく混ぜ、
お刺身用のサーモン、茹でたおくらを入れて和えておきます。

茹でて氷水で冷やしたパスタの水気をよく切って和えたら、
塩で味を調え、とんぶりをぱらぱら、ハーブ類をのせて出来上がり。

ハーブは、今のところまだ元気な(笑)ベランダのディルとチャービルを
のっけてみました。

これからの季節、出番が増える冷製パスタ。
さっぱり味で、ついつい食べ過ぎます・・

レシピブログ・にほんブログ村参加しています。

 ←クリックよろしくお願いします

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ  ←こちらもクリックよろしくお願いします

クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

*******

たことオリーブのパスタ

たこ、定期的に無性に食べたくなります。

にんにくとオリーブ、セロリとイタリアンパセリで
たこパスタ!

★たことオリーブのパスタ★
たことオリーブのパスタ

写真だとちょっと見えにくいのですが、
たこは、粗みじんでソースになる分と、大き目カットの具としてのタコの
2つのサイズで使いました。

オリーブも刻んでソースの分と、まるごとサイズと。

刻んだたこ・オリーブ・セロリににんにく、たっぷりのオリーブオイルで
炒めて、パスタの茹で汁を合わせて、フライパンを揺すりながら
よくなじませたら、パスタをからめて出来上がり!

うちは、娘が辛いのがダメなので、鷹の爪が入っていませんが、
本当は、鷹の爪でピリ辛なら最高です♪


レシピブログ・にほんブログ村参加しています。

 ←クリックよろしくお願いします

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ  ←こちらもクリックよろしくお願いします

クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

*******

プロフィール

ぴくるす

Author:ぴくるす
気分は20代。でも、現実は・・・!?
主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。
一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪

ブログお引越ししました

引っ越し先はこちらです

こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。

最新記事

カテゴリ

Instagram

写真日記です

検索フォーム

amazon

買ってよかった♪キッチングッズ






Twitter

フォロー歓迎!

月別アーカイブ

全記事表示リンク

最新コメント

応援に感謝です!

いいお鍋あります↓

シリット公認サポートブロガー

RSSリンクの表示

リンク

最新トラックバック

FC2カウンター

Top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。