おうちで乾杯♪

チャイブがたくさんあったので、お肉のソースにしてみました。

ソース？といわないかな？

チキンを焼いたフライパンに、オリーブオイルとニンニクのみじん切りを
入れて弱火で炒め、刻んだ松の実とたっぷりのみじん切りのチャイブ、
白ワインも入れて、ほんの少しのワインビネガーと塩と黒胡椒。

★チキンソテー　チャイブと松の実のソース★


薬味に使う青ネギなんかでも。

松の実が香ばしくて、いい感じ。

食欲の増す組み合わせでした。


クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

　←クリックよろしくお願いします

　←こちらもクリックよろしくお願いします

＊＊＊＊＊＊＊

ちょっと前のおつまみ。

ワイン用に、あれこれ盛り合わせてみました。

★ワインのおつまみ盛り合わせ★


オイルサーディンは、先日、夫がつってきたカタクチイワシを
オリーブオイルでくつくつ仕込んでおいたもの。

かたくちいわしは、頭と内臓を取り出して洗い、
全体に塩をなじませるために濃い塩水につけるか、
塩を振ってしばらくなじませ、塩を洗います。

水気を拭いて、耐熱容器に並べて、スライスしたにんにく、粒胡椒、
ローリエ、ハーブ類（ローズマリーやタイムなど）、赤唐辛子を入れて、
オイルをひたひたに注ぎます。

オイルは、オリーブオイルでも、サラダ油でも。
オリーブオイルの分量が多い方が濃厚。
サラダ油が多いと、さらっと仕上がります。
私は、ミックスして使うことが多いです。



120度くらいのオーブンで１時間くらい加熱し、冷まします。
入れっぱなし調理なので、楽ちん楽ちん。

缶詰のように骨まで柔らか、ではないんだけれど、
好みの風味をつけられるので、楽しいし、おいしいです。

鶏ハムは、ゆりりさんのレシピで。（クリックでリンク開きます）
胸肉もしっとり。


アボカドは、つぶして、新玉ねぎとマヨネーズで和えました。

近くのパン屋さんの、ドライトマトとオリーブのパンや
チーズなんかと盛り合わせてレストラン気分です。




クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

　←クリックよろしくお願いします

　←こちらもクリックよろしくお願いします

＊＊＊＊＊＊＊

夫がたくさん釣ってきてくれました。

鯵・鯖、ともに５匹！

リクエストしていた鯖が釣れてうれしいです。

久しぶりに、しめ鯖です♪

★しめ鯖と鯵のお刺身の盛り合わせ★


しめ鯖は、こんな感じで作ってます。　→過去記事★
軽くしめた感じでいただけるのは、鮮度のおかげ。

おいしいです♪

鯵は、お刺身とたたきで。

手は生臭くなるし、たくさんあると、始末も疲れるけれど、
さばいた後には、この美味が待っている♪

苦あれば楽あり！？

ちょっと幸せな夕食でした。


過去記事ですが、こちらも・・

真鯖とゴマ鯖、しめ鯖で味比べ


クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

　←クリックよろしくお願いします

　←こちらもクリックよろしくお願いします

＊＊＊＊＊＊＊

気温が上がってくると、冷たい料理の登場ですよね。

★鶏肉となめことオクラの冷やし小鉢梅風味★


お安い鶏の胸肉は、そぎ切りにして、片栗粉をまぶして茹で、
氷水にとってさまします。

なめこは、白だしで濃いめの味に煮て、冷やしておきます。

茹でたオクラと、なめこ、鶏肉を合わせて、冷たく冷やして
いただきます♪


紫蘇を刻んで、たたいた梅を乗せたさっぱり味。

片栗粉をつけてゆでた胸肉は、ぱさつかず、つるんとおいしいです。

これからの季節、サイドメニューに、冷やし小鉢♪

暑くなっても食欲なくなることはないけれど(笑)
食欲ない時にも、きっとイケちゃうさっぱりメニューです。

クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

　←クリックよろしくお願いします

　←こちらもクリックよろしくお願いします


＊＊＊＊＊＊＊

ここで、なんどか載せているクミンのチーズトーストです。

今日の朝ごはん。

食べる前にiPhoneで、ひと遊び。



うっかりデジカメで撮り忘れたので、↑は、Instagramの写真です。

片手ではちみつ垂らしながらとっているので(笑)
手の影が出来ていますが、デジカメで私が撮るより
いい感じでない？？

レシピは簡単！

食パンにピザ用チーズをのせて、クミンシードをぱらぱら振って
トースターで焼き、はちみつをかけていただきます。

この香りと味のハーモニー♪が大好き。

先日も、アボカドとクミンのチーズトーストをアップしたばかりですが、
チーズとクミンシードの組み合わせ、好きなんです。

クミンシード、カレーだけだとなかなか消費しきれませんが
この食べ方、おすすめしたいです！


クリックが応援になります。いつもありがとうございます。感謝♪

　←クリックよろしくお願いします

　←こちらもクリックよろしくお願いします


＊＊＊＊＊＊＊

Instagram、はまってます。

自分の写真を加工して楽しむだけでなく、
アップしてみてもらうことも楽しいし、
人の撮った写真を眺めるのも、とっても楽しい！！！

短時間でさっと眺めて楽しめるというのが、
ばたばた生活している私にあうということもあるのかな？
（フォロー大歓迎です！）

というワケで、「いただきます」をしてから、
あっちでパチリ、こっちでパチリをするので、
私の食べ始めるころには、けっこう料理が冷めている
今日この頃です(^_^;)